[已过期] 河内的巴黎河内的Pho,兼说Metropole,a Sofitel Legend

河内真是一个疯狂的地方。

我没有见过哪个城市，夜晚的大街上能够热闹成这个样子。也许印支半岛白天的骄阳实在太过毒辣，活活把人们逼成了夜行动物。总之，那天晚上八点，我从metropole酒店一出来，就立刻喜欢上了这个神经病一样的城市——嘈杂、奔放、自由，感觉人们都在呐喊着、蹦跳着生活。就连社会主义的整齐与威严，也几乎完全被融化在了温热暧昧的晚风里。

你看，首先走来的，是压马路大队，三五成群的年轻人，密密麻麻如潮水般汹涌，他们向着还剑湖走去了...

路的左边，革命戏剧的海报下，舞台已经搭好，一阵彩灯打过，中年男歌手唱起激昂的歌...前面的拐角，几个乐队各自占据一块地盘，悠扬的小提琴、低沉的贝斯、有时刺耳的电吉他、急促的鼓点。靡靡之音，颓废之吼，所有正能量与负能量，都无拘无束地聚拢起自己的看客和拥趸...还有湖边阿姨们的广场舞，占领整条大街的儿童团和他们驾驶的玩具车，教堂下踢毽子比赛的学生们...难怪跟越南人打仗这么难，这精神头啊，就像贫瘠的土地上拼命也要开出来的野花，你想消灭它，恐怕连根烧掉也做不到！奇怪，都说西贡是巴黎，我却觉得河内更巴黎。这个巴黎当然没有那个巴黎的晴空、金光、秋风和香气，巴黎被挪到了远东，自然也改扮了印支半岛的样子，只是它忘了改一个地方，也许是故意留着这个地方，好彰显它的巴黎身份。这个地方就是Metropole酒店。

1901年Metropole就华丽地立在这里了，这幢楼，和绕它一周的桌椅、绿植、连同空气，都是巴黎化的。如今沿街已经开出了一圈名牌店，Hermes，Richard Mille，Chopard，Bottega Veneta...附设的咖啡馆，也像巴黎一样，沿街设置面朝外的座位...酒店有两栋楼，真正的老楼（历史翼），和后加的新楼（歌剧翼），之间是漂亮的内部花园，夜晚灯火摇曳、浓歌轻唱，衣香鬓影，出没着各色的时髦男女。这大概是全越南最好的酒店吧，我记得西贡的park hyatt也没有这样的腔调。房间当然不可能大，但是处处还是精致到位的。

专门到河内来转机，自然不是为了住。为口吃的。我最爱的越南pho。一到酒店，我就问前台小姑娘，哪里的pho好吃。“就告诉我你现在出门去吃pho，你去哪一家？”

她写下了这两家。第一家是Pho 10。到店时小妹说只有两种了：熟牛肉粉和筋头巴脑粉。我就要了个更贵的筋头巴脑粉（18块钱）。虽然河内的pho卖相粗犷，但是也真！太！好！吃！了！汤清澈而牛味十足，肉肥厚而入口即化，面软滑而有轻微的咬劲儿。本来打算只喝点汤的我，完全控制不住自己，全部吃光光。好吃到想立即宣布北京上海的越南粉为非法食品！第二家早上才去。这家Pho Thin环境更local，食客也更local。没有菜单，就一种粉，进门就收50000盾（14元）。牛肉是炒过的，汤头也比常见的pho浓郁，所以老板娘下起葱来十分豪放。我叫它“炒肉粉儿”。又呼噜噜吃光一碗。河内威武！