周末寻味|成都唯二的黑珍珠二钻餐厅 银芭

一、 餐厅预订及抵达

前些日子2021年版黑珍珠餐厅名单发布，玉芝兰惨遭降钻，于是成都的黑珍珠二钻餐厅就只剩下了两家。作为一名吃货，自然不会放弃体验这家，于是安排了这次寻味之旅。

餐厅位于麓山小镇，属于创新川菜餐厅。与其他黑珍珠二钻动辄人均1000不同，这家的人均不到300，自然生意极好，虽然已经在绕城外，有些偏。（注意：该餐厅需要提前预订，不预订不予接待）

前一周预订时餐位已满，于是选择前往不远处的一钻餐厅南贝用餐，第二周提前电话预订，终于成行。

餐厅外景

餐厅门口的露天用餐区

二、 餐厅服务及环境

银芭与南贝创始人同为徐孝洪先生，自然风格在很多方面十分相似，无论是菜品出品，餐厅装修以及展柜摆放的香料，亦或是荣誉墙，都有着相似之处。

服务员也同样友善，看着客人拍照，主动带领客人参观餐厅并做了非常详细的介绍，好评。

不同之处也有不少，同样位于天府新区，这家的生意比南贝好上不少。装修风格稍有不同，采用了现代风格的装修。另外，与南贝不同的是，这里还额外送了每人赠送了一份酸奶，外加四份茶叶伴手礼，非常有心。

开放式厨房，右侧为玫瑰盐版（煎战斧牛排用的）

黑珍珠二钻荣誉

开放式厨房

休息区域

休息区域投影

品茶区域

配酒陈列柜

餐厅所获荣誉

香料陈列柜

老电视以及老式黑白电视，很有穿越感

卡座区域

瓷壶以及专门淘来的长算盘

另一处原料展示柜

餐厅半开放包厢

酒窖

三、 食物评价

菜谱非常别致，像古代书卷。采用花生作为筷架，很有特色

餐厅提供合菜服务，人均大概400左右，但楼主一行因为有老人，饭量较小，因而选择单点，实际上菜品分量足够大，人均也不过200元

自制手工酸奶配龟苓膏：在正餐前送上的开胃点心，在浓郁的酸奶里加入清凉的龟苓膏，搭配不错

话梅糖醋意境小排：采用话梅汁调味的糖醋排骨，撒上了木薯粉以营造“踏雪无痕”的意境。菜品总体酸甜适口，温度较凉，不错。

灯影苕片配鹅肝酱：摆盘非常考究的一道菜，苕片香脆，鹅肝酱口感细腻，甜辣

低温大西洋鲑鱼配有机蔬菜：鲑鱼使用低温慢煮烹饪至全熟，口感介于三文鱼生和烤三文鱼之间，酱汁鲜辣，比较出彩的一道菜。

宫保虾球：与上星期南贝的宫保雪花牛肉烹饪方法基本一致，佐以腰果，辣椒筒，葱段，墨鱼汁脆，虾肉爽弹，口感丰富。

千层酥烤手工咖喱牛肉：采用咖喱，牛肉，土豆，萝卜以及酥皮等食材。使用前由客人使用勺子将酥皮敲开，每敲一次服务员会说一句祝福的话，非常有仪式感。咖喱浓郁鲜香，牛肉软烂，酥皮入味，很好的一道主菜。

养生萝卜配黑松露：汤头浓郁，萝卜入味，松露提香明显。

豆汤煨健康时蔬：豆汤鲜香，豌豆熬至软烂，蔬菜口感爽脆

餐具，筷架用花生替代，非常特别

很有品味的书卷式菜单

话梅糖醋意境小排

灯影苕片配鹅肝酱

低温大西洋鲑鱼配有机蔬菜

宫保虾球

千层酥烤手工咖喱牛肉

养生萝卜配黑松露

豆汤煨健康时蔬

四、 整体评价

整体体验下来感觉还是非常不错，虽然没有什么特别惊艳的菜，但每道菜出品足够棒，没有不好吃的菜，最后人均只不过200元，非常值得打卡一波。

四份伴手礼，茶叶

谢谢分享，送花花！

不错。

Mr.y寂寞的拿铁 发表于 2021-3-30 18:02

不错。

嘿嘿

感觉吃不饱……

post_deleted

看着就很有食欲

深海牧渔 发表于 2021-3-30 18:02

谢谢分享，送花花！

感谢支持

悠悠月 发表于 2021-3-30 18:04

感觉吃不饱……

4个人，吃的扶墙而出，还没有吃完

评论内容不可见

是的

一天世界晴 发表于 2021-3-30 18:08

看着就很有食欲

是的哈哈

评论内容不可见

确实

写得不错，给大佬送花

下次去成都带我去吃

黑鹰之王6 发表于 2021-3-30 18:13

4个人，吃的扶墙而出，还没有吃完

你拍了部分菜？前面2个菜很小量啊？

悠悠月 发表于 2021-3-30 18:20

你拍了部分菜？前面2个菜很小量啊？

7道菜啊，后面好几道硬菜，只有大西洋鲑鱼比较少量，其他分量都不小啊

感谢分享

值得打卡