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[餐厅报告] 那家隐匿在龙井腹地的私房餐厅

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白金会员 鲜花242

@龙井草堂
在杭州,龙井草堂曾经是老饕们的私家之地,以食材取胜。一般采取排菜制,由主厨依照当日的食材来推荐菜品。餐厅地处私密,在龙井腹地,安静而具有禅意。餐厅共有八个包厢,以木质及中式家具为主,一进门便感觉有年代的时光感。
原本应该白日里来,有阳光就更好了。只是忙完已近八点,夜晚的龙井草堂更显幽深。直接让厨师配了菜。
餐前赠送了豆浆予以暖胃,四味冷碟之后,第一道上来的是金蝉银翎,三年以上的老鸭慢慢蒸制,配上金蝉花提取鲜味,鸭肉酥烂,汤汁则鲜美无比。第二道菜是舍得,用20斤的白菜菜心才得以烹饪出这一盆,用虾干坐底提鲜,菜的鲜嫩被凸显出来,感觉有了灵魂。接着上的是画龙点睛,手工剥出来的河虾制成虾饼,经过油煎,但这道菜虾的鲜味并不明显,感觉淀粉放多了。按位上的蟹粉豆腐,和平时吃的不太一样,更像蟹粉蒸豆腐。蟹肉的鲜香和豆腐的滑嫩相得益彰,名字也很好听,叫玉脂含心。还有一道比较中意的菜是酱肉蒸冬笋。自家做的土猪酱肉和冬笋放一起蒸,赋予原本鲜爽的冬笋更丰富的口感。其他的几道菜,香丝莴笋,象牙步鱼,慈母菜(红烧肉)则无功无过,唯独老法刺身(辽参)感觉有些失败,做的既不入味又带有些许腥味。甜品是桃红燕清,桃胶配上燕窝,口感微甜,还是不错的。
整体的菜式以传统农家菜为主,更注重食物本身的味道。但总体感觉性价比很一般,今年没有入选黑珍珠应该也有一定的缘由吧。在杭州同类餐厅中,一定不会是首选。但此生,尝一次还是值得的。
# 海豚豚·觅食# 那家隐匿在龙井腹地的私房餐厅
那家隐匿在龙井腹地的私房餐厅
那家隐匿在龙井腹地的私房餐厅
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那家隐匿在龙井腹地的私房餐厅

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Sasori + 55 感谢分享!
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黑钻会员 鲜花713

yangqi 2021-2-5 01:47:07  | 显示全部楼层
送花

蓝钻会员 鲜花361

Arthur.Jiang 2021-2-5 07:58:27  | 显示全部楼层
感谢楼主分享,文笔真不错

钻石会员 鲜花294

昂娃娃 2021-2-5 08:25:41  | 显示全部楼层
感谢分享

空乘 鲜花12424

Sasori 2021-2-5 08:41:37  | 显示全部楼层
精致版农家菜

钻石会员 鲜花44

沈宇 2021-2-5 08:49:42  | 显示全部楼层
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钻石会员 鲜花308

铭懿 2021-2-5 09:47:10  | 显示全部楼层
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蓝钻会员 鲜花634

Sean_zZzZ 2021-2-5 12:51:21  | 显示全部楼层
这家巨难吃....

钻石会员 鲜花282

None/ 2021-2-5 13:23:06  | 显示全部楼层
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蓝钻会员 鲜花1297

不错

钻石会员 鲜花469

jasmine4008 2021-2-5 14:07:48  | 显示全部楼层
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蓝钻会员 鲜花53

AWM是鹰眼 2021-2-5 19:14:19  | 显示全部楼层
看着还行

蓝卡会员 鲜花3

捷豹先锋 2021-2-5 19:41:08  | 显示全部楼层
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