本帖最后由 Gracewong 于 2020-3-11 11:34 编辑 這家某點評上珠江路沿線本幫菜熱門榜第一名的店，民國紅公館，位於入住的LC酒店步行不到10分鐘的路程就到了南京1912街區，民國紅公館的位置，格外搶眼。厚厚的點菜本，幾乎好多樣菜都想試試，選擇困難症如我，當然是求助於服務員了。店員推薦的基本上都和菜單上的推薦一致，菜式出品不錯，吃得挺滿足的。
另外，紅公館是沒有午晚市之分的，只要你願意，從上午吃到11:00吃到晚上10:00都沒問題。人均消費大概240元左右，沒有服務費。
等雨後天晴，期待再到南京，到時體驗新栗子，再吃民國菜。
「太白长江虾」這道簡單而不簡單的菜，看菜式介紹說選用產自長江與大海的交界處的江白蝦，這種尋常的海蝦，在大廚的精心炮製下，擺盤整齊精緻，充分的把蝦肉的鮮甜和肉質的爽口表現無遺。浸泡著蝦的是調製花雕酒，入口的蝦，除了蝦須，一開始我是連蝦殼都放嘴裡吞下去了，只是海蝦蝦殼帶硬，啃了幾只還是要吐殼。另外，這個散髮著淡淡酒香的清湯，我是毫不客氣的當湯來喝光光了。
「钟山宝塔扣肉」這道每日限量發售的菜式，是考驗大廚精湛刀工的一道招牌名菜。切成薄片的五花肉，肥瘦適中，薄能透光，入口即化，濃郁而酥松而有豐盈多汁，拿麵粉做成的饃夾著吃，毫不油膩。如果你有留意，這些薄片在你小心翼翼的夾起來的時候，轉折的位置並不是斷開的，而是一氣呵成的一片而過，所以，這道菜無論從精緻的造型還是大廚精湛的刀工，都讓這道菜更顯珍貴。
「荠菜文思豆腐羹」另一道同樣對大廚刀工要求也分外考究的薺菜文思豆腐羹，是一道有著悠久歷史的江蘇傳統名菜，薺菜並非機器攪碎而是完全人工切碎，加入切得細如發絲的木耳和金針菇，還有同樣細膩的豆腐，勾芡綿而不糊，入口鮮美清爽，完全沒有菜青的青澀。還有那浮在湯羹上面的帝王蟹肉，那真的是蟹肉啊，可不是市面上那些人工蟹柳哦！整道菜清新解膩，最適合在吃完扣肉之後吃了。
「固城湖大闸蟹」來到南京，還是要吃一下與陽澄湖大閘蟹媲美的固城湖大閘蟹。固城湖大閘蟹產於南京市高淳區固城湖，吃起來跟陽澄湖大閘蟹還真分不出有什麼不同之處，但是同樣肉質厚實，味鮮膏肥，不蘸任何調汁已是完美。118元一隻的價格，3兩多的重量，大閘蟹是限定時期發售的，好蟹之人還是要好好體驗一下！哦，忘了說，這裡的大閘蟹上桌是不配用具的，我也沒問服務員，想要吃得精緻點，還是讓服務員提供專用工具吧。
