无农药|腊八豆腐|七约农场|黄山特产

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腊八豆腐|七约农场|黟县特产|黄山契约种植小黄豆

徽州黟县许多乡村,腊八前后家家要腌晒“腊八豆腐”,腊八豆腐制作时要压得很结,中间凹宕,经多日晾晒或烘烤,多次放盐,比豆腐干干爽结实,有韧劲,经咀嚼,香醇有回味,是因当年徽人外出经商需要而渐渐形成的便携食品。

七约腊八豆腐使用的原料是黄山农友契约种植的小黄豆,不用农药化肥,小黄豆非转基因,农家自留种。

小黄豆,营养和口感都比大黄豆好。

原料:自然种植小黄豆、卤水(传统做老豆腐的)、盐、八角、水。

不添加防腐剂、消泡剂和味精。

真空包装,一个大概250克,保质期60天。


徽州凉拌做法: 切成片,浇上麻油,拌上葱姜蒜辣椒酱等佐料,配成冷盘。

如果当炒菜,就把腊八豆腐当做火腿那样切片,和蔬菜一起炒,炒大蒜,莴笋都行

川味腊八豆腐做法:
1.切成细丝,用烧开的水稍微煮一下,沥干.
2.锅里放食用油,下姜蒜,八角,香叶,花椒等香料炒香
3.去掉香料渣,下豆腐和水芹炒,少许生抽,起锅前加点葱段。

因为是腊八豆腐是烤制而成,切片要很薄才软,更好吃。


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