无农药|七约农场|黄山野生笋衣

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七约农场|黄山野生笋衣

冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。

笋衣是毛竹笋肉与笋壳之间的嫩皮,通常是选取毛竹笋内最嫩、最靠近笋肉的那薄薄几层。

制作过程:经采挖、剥壳、土灶锅煮、笋衣剥离、炭火烘焙、阳光照晒6道工序制作而成,无硫熏、无漂白,层多肉厚,更容易灌汤。

食用方法:凉水浸泡3-4个小时,开水浸泡1-2个小时,泡发后清水洗净。可凉拌、煎炒、烧肉。

黄山笋衣的经典做法是笋衣烧五花肉,烧制步骤如下:
1.笋衣泡好撕开待用
2.五花肉切块待用
3.切好的五花肉焯水,打去浮沫
4.焯水的五花肉下锅抄一下,放入盐、白糖、老抽、姜、料酒
5.五花肉烧至3成熟时加入泡发洗净的笋衣翻炒均匀
6.盖上锅盖小火闷烧45分钟即可


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