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在万盏灯的上海外滩的夜晚，我站在上海半岛酒店的门口，很难相信眼前竟然是半个多世纪以来这里唯一新增的大型建筑。没有张扬的灯光，没有突兀的外形，甚至连酒店的招牌，都在树影掩映中，时隐时现。直到走到建筑的门口，标志性的劳斯莱斯和镇守大门的石狮子才猛然提醒着我：这里是半岛酒店。
 若光看建筑外观，我很难猜出上海半岛酒店的年龄——它似与外滩建筑群已经融为一体，说是早已存在亦不会有人说你眼拙；而当我作为住客住进酒店时，又惊讶于客房的许多高科技元素，即使是放在现在来看，依旧是上海奢华酒店中的一线水准。 这也许就是半岛，喜欢玩弄高科技的同时，又深藏着复古的内核。而上海半岛酒店，不似北京半岛无形中给人一种居于皇城脚下的压迫感，而在魔都的灵动、包容之下，注入了香港以来的古典气息；个人感觉，这家半岛酒店也许是中国的酒店控们综合起来最适合“入坑”半岛的初体验选择。在上海半岛酒店的几天，我甚至几度有种“沉浸式体验”的快感了，而这种“沉浸式”体验，却的确需要人彻底静下心来，或一人或几人，多在酒店里走走看看，才能不断的发掘上海半岛在埋藏在各个角落里的“梗”。而本文，我希望它能成为爱住酒店的朋友，在入住上海半岛时的一篇有实用性且有代入性的指南。1. 从离开到回归 在网路和流媒体越来越发达的今天，客房电视已经逐渐被忽略，更多成为一种装饰品；然而说上海半岛酒店，我却想从客房的电视说起。上海半岛酒店的客房电视在不使用的时候，是可以完全锁闭在有精致雕花图案的电视柜里的，据说这样设计的目的是为了减少不用电视时光线的反射，同时避免晚上客人睡觉的时候电视直对床头。 尽管可以深藏，但上海半岛酒店的电视绝非摆设。原来，半岛酒店专门为自己录制了一部长达45分钟的纪录片，名字叫Tradition Well Served/经典传承，这部纪录片在所有半岛酒店的客房电视里，都会预留出一个固定的频道循环播放。所以，在入住半岛酒店时，一定要看一下客房电视，否则就会少了一层仪式感。影片的一开始，就是半岛酒店所有者嘉道理家族的第三代继承人米高嘉道理爵士站在外滩眺望浦东的场景。在黄浦江的渡船上，嘉道理爵士如此评价上海：“上海不仅仅是嘉道理家族历史的一部分，也是酒店历史的重要构成（Shanghai has always been part of the family's history, and it has also been part of the hotel's history）。“ 米高嘉道理的童年中依稀留有上海的印记，而犹太族裔的嘉道理家族在20世纪初更是曾在上海滩留下过浓墨重彩的一笔：20世纪初期，上海最豪华的三家酒店——礼查饭店、汇中饭店、大华饭店都曾归属嘉道理家族所有。1924年，嘉道理家族私宅“大理石大厦”问世，其豪华程度名震一时。解放后，随着嘉道理家族撤出上海，大理石大厦也被捐赠，成为了日后的中福会少年宫。 没想到，这次阔别上海，嘉道理家族等待了六十年时间才迎来荣归。2009年，上海半岛酒店震撼揭幕，在开幕致辞中，嘉道理爵士动情地宣布”半岛终于光荣地回家了(We are proud to come home)。“此时镜头给到了万豪酒店集团的掌舵人JW Marriott Junior老先生——而在他身旁鼓掌的那位绅士，正是嘉道理爵士的儿子——菲利普嘉道理。（万豪老先生前面的绅士和另一侧的女士同样是半岛酒店举足轻重的关键人物，我就不详说了，留白给有兴趣者去探索吧）  我将影片暂停下来，截下了这一帧特殊的画面。 2. 从香港到上海既然影片已经为这次旅途写好了前奏，那么是时候，去酒店里走一走了。 从第一家半岛酒店开业直到今天，所有半岛酒店的的“门童”都标配一身纯白制服，头上还会端庄的戴着礼帽。这种古典的搭配，在著名的电影《布达佩斯大饭店》里也有出现，只不过影片中采用的是紫色系。  进到门内，便是酒店大堂，与现代大部分奢华酒店不同的是，首先出现的不少前台，也不是礼宾部，而是招待客人的lobby lounge，不过为了方便，我还是统称为大堂吧。大堂是任何一家酒店的门户，许多奢牌酒店都喜欢在大堂空间里极尽可能的呈现出一种复杂感。然而上海半岛酒店的大堂，却是对香港半岛的经典致敬。方方正正的lobby lounge，就如同最传统中式住宅的客厅一样，住店的客人亦可以在这里成为主人。立柱与绿植相伴相生，传统而优雅的方桌围绕着中央的多功能服务台呈现出对称分布，就连桌子的棱角方向都与香港半岛的大堂初版呈现出惊人的一致。这一切让我回想起那天在酒店的中餐厅逸龙阁里，早先在香港半岛工作二十余年、近两年又调任到上海半岛酒店的叶先生对我所说的话：”半岛的灵魂，在于不断的传承。“  正对大堂，垂直方向左右贯通的是半岛酒店引以为傲的”精品廊“，这同样是对经典半岛酒店的忠实复刻。也许今天再去看精品廊已经没有当年的震撼，但是要知道的是，90年代的北京王府半岛酒店的精品廊可是诸多国际奢牌诸如LV、爱马仕进入内地市场的首秀之地。近年来许多奢华酒店也逐渐开始在reception区域与奢侈品牌产生联动（典型例子比如北京柏悦），多多少少也是效仿半岛之举。半岛酒店的风情，缺少不了一袭华美的楼梯。一级级台阶，在不断上升中，稳稳承托起贵族的底气。乳白色浮雕中，小鹿三三成群，平添自然生机。处于C位的吊灯从下面仰望时不会喧宾夺主，但若变成俯视，则忽然显出层层叠叠的气势。在不断的对经典半岛酒店的“复刻”中，另一大半岛特色也呼之欲出：无处不在的对称性表达。依旧是拿《布达佩斯大饭店》做例子，不多做解说，直接看图样：  这种建筑外观的对称在香港、北京都得以充分展现，不过在上海却因为各方面原因做了改良而形成了部分对称，整体呈现L形。酒店入口衔接的主楼只有两层，据说是为了不遮挡外滩整体的天际线景观，从而能够更加融洽的屹立在外滩一众老建筑群中。半岛固然有着自己偏好的对称传统，但却也能因地制宜，尊重当地。 不仅是在公共区域，半岛酒店的客房也时不时围绕着对称做文章。其中最佳观赏点莫过于从步入式衣帽间的椅子上望向浴室，居于中间的，是从基础房型就配备的带有一键SPA模式的浴缸，左右两件浴袍对称排开。有意思的是，两间浴袍其实是一件中号一件大号，可见这种对称并非单纯重复，而是在细节处照顾到了客人可能的不同需要。 第一眼看到上海半岛客房里的浴缸时，我下意识的想起了北京半岛的浴缸，与上海半岛可以说是姊妹版本了。只不过北京款无论是在色调上还是艺术品的选择上，都极尽简洁，而上海款则更精细，色调运用亦更加大胆。相同的是，当按下多功能面板上的SPA按键的时候，整个浴室在几秒内灯光逐渐变暗，伴随着水疗风的背景乐，任何人都很难拒绝这种彻底放松身心的治愈感。也许，没有一家酒店比半岛更喜欢展现交通工具，也没有一家酒店比半岛更喜欢”半岛绿“——因为这种绿色从最开始香港半岛的劳斯莱斯车队开始，就仿佛已经成了半岛的专有标志。 上海半岛自然也不会缺少劳斯莱斯汽车这一半岛必有元素。在店门口的花坛，定制版的加长劳斯莱斯坐镇中央，印证着嘉道理家族的那句“最好的酒店就该配最好的汽车”。这种信仰从最早的香港半岛就已经养成，之后开出的每家分号都没忘记继承这一重要基因。 除了汽车以外，飞机亦得半岛偏爱——直升机降临专属停机坪已经成了各路富豪名流降临半岛酒店的经典方式。上海半岛的停机坪虽然大部分住客不容易得见，但也能从礼宾台的两侧的物件陈设中去欣赏精美的机模，这种对边边角角的利用，需要有着对私宅照看一般的细致才能做到。3. 从复古到科技很多人住半岛酒店，可能初印象感觉就是”规规矩矩，没有特点“，然而真正住几天下来，又会逐渐发现，这家酒店为何住的这么舒服？其实，很多人初印象里的”没有特点“，是因为半岛酒店的许多经典元素都走着复古怀旧的路线，从不会在外形上刻意突兀。 比如说上海半岛酒店的电梯，同样是Art-Deco的典型运用，却至少呈现了三种不同的版本，在相似中各有个性。只在负一楼到二楼的酒廊、中餐厅运转的古典电梯是最怀旧的版本，客用电梯则在楼层指针上做了复古处理，而到了去往露台酒吧/意大利餐厅的专用电梯，电梯间里则会再多一层摩登时尚的红色调。半岛是少有的几家特别有纸笔情怀的酒店之一。拉开任何一家半岛酒店的书桌抽屉，全套的文具整整齐齐，井然有序。从信纸、信封到明信片，从纸质极佳的便签纸、写有分号名称（而不是简单的量产品牌名称）和酒店联系电话的签字笔、每家分号单独定制的书签（上海半岛更是附赠了一份2019年开业十周年的纪念行李贴），对于喜欢书写的人（比如我）来说，这一份附加的乐趣简直难以用简单的语言来概括。  看得出来，半岛酒店这么做不是为了迎合客人，而是因为自己本身就很喜欢传统的书写：手写欢迎信也许不足为奇，抽屉里手写的反馈信也许你还是觉得不过如此，那么近期去餐厅用餐还会收到当天经理手写的感谢信呢？一方面体现出酒店的细节之精，一方面体现出酒店的资深的员工本身就已经习惯了传统书写与客人交流的这种方式。 不管是恋旧还是喜欢高科技，其实内核都是一样的：全方位的照顾和体贴客人。 比如说半岛酒店的房卡，与其说是两张简单的钥匙，不如说是一整个kit：强迫症一般的两个“卡槽"，左边还有别有一张对于外国人很友好的常用语/目的地小卡片。 又比如说上海半岛酒店的客房打扫，一如既往的承袭了半岛“妈妈式无微不至体贴症患者”客房打扫的精髓。之前我在北京半岛酒店的时候就发现，每天的客房打扫都会不厌其烦的帮我理清散落的手机线、电脑线，甚至给我用有半岛Logo的捆绳扎好，这些在上海半岛依旧得以呈现，让我不得不惊叹其客房服务标准真的是一致性的高。而更甚者，这次我散落的衣服不仅会被叠起来，甚至有时候还会被挂在合适的衣架上——说实话，小时候自己亲妈有时候帮忙叠衣服的时候还会吐槽几句我怎么这么懒呢。这种细节得以借助半岛出了名的高科技的加持之后，晚上睡觉前，我提前找好手机点亮再去按客房总开关的担心则纯属多余——因为整个房间会按几级亮度逐渐打暗，给人以足够的时间寻找手机、调整好睡姿等等。 说半岛怀旧吧，它偏偏又崇尚用科技感去解决人不能解决的问题，在上海半岛酒店，各种多功能键盘、按钮无处不在，这绝非花里胡哨，而实际上是有许多实用的功能。可以方便取物又不会打扰隐私的Valet Box和指甲烘干机的典型例子自不必多说，从个人角度讲，上海半岛客房浴室的一键SPA、床头的分级渐变调暗亮度的总开关、以及可以调节湿度的空调系统控制面板更是深得我心——这些功能，使我可以懒到极致，但是这不正是住酒店的时候大部分客人的共同企盼么？ 其实也不仅仅是高科技，一些符合人体工学的设计和家居的摆放也让我印象深刻：比如办公桌下的脚踏板，比如办公桌两侧椅子的摆放朝向都很适合人直接坐进去，比如洗手台、浴缸边都会专门为肥皂雕出一个防滑槽用于放置，比许多酒店给一个肥皂盒或者干脆什么都不给要体贴许多。4. 从景观到餐饮住上海半岛酒店，哪怕抛弃一切硬件科技和软性服务，光论江景客房、露台酒吧的外滩景观和酒店泳池的超高颜值，就能给人带来视觉上足够的震撼，以下所有照片都是原图，未加任何滤镜： 作为一家开业十年有余的酒店，上海半岛的泳池无论从光线上、美感上还是实用性上都是超一线的存在，甚至引入了很少酒店才会采用的骨传导系统，边听歌边游泳，给你一种精神上的享受。  尽管上海半岛的餐饮我在另一篇文章 逸龙阁里说半岛：我们不仅打造极品酒店，更要写动人传说 已经详尽分享，其实我没说的是，酒店的早餐出品也绝对是好看又好吃——疫情期间实行全单点制，倒是让早餐的用餐体验变得简洁直接起来，这其实更考验餐厅的功力。而几天下来，早餐中日式套餐和河粉的呈现让人印象深刻。而且有一点比较细节的是，日式套餐里的温泉蛋因为疫情期间会刻意做的更熟，这一点在点餐的时候酒店员工就会善意的提醒你。而如果是连住几天，你在后几天去用早餐的时候，如果之前服务过你的员工恰好也在，他会主动过来接着服务你，熟上增熟，极大的提高了沟通效率。5. 草木无情，人有情 上海半岛酒店对插花的痴迷让我惊叹，酒店的起、承、转、合无时无刻不伴随着花草的变换，或大或小、或繁或简。我曾随口问起酒店的员工，大堂的插花多久换一次，为何得以每次我路过它都那么具有生机？前台犹豫了一下说，“其实也没有固定的周期，但是酒店所有的花草，都会有人每天照看，而且在不同的季节和节日，会有不同的主题。”一花一草一木，莫不是人之心思。当所有浮华褪去、建筑推倒、设计重来、花草凋零，半岛酒店的传承，随着嘉道理家族四代的兴衰起落，最终落在的，还是这些迎来送往，带着真诚笑意，告诉我嘉道理爵士女儿在入住纽约半岛遭遇停电时首先想着照顾“我们的客人”的Gregory们身上（逸龙阁里说半岛：我们不仅打造极品酒店，更要写动人传说）。上海半岛酒店的第二个十年已经开始了，而半岛的新经典故事，我相信还会不断的书写下去。 |
