一代人有一代人的国宾馆！珠海香山迎宾馆美高梅华府酒店·御苑中餐厅体验

入住刚开不久的珠海香山迎宾馆美高梅华府酒店，是一定要体验下他家中餐厅的。虽说根据以往经验，很多豪华乃至奢华酒店的中餐厅水平都不咋地，但国宾馆序列显然是其中的例外，旗下中餐厅在本地特色菜上一般拥有令人满意的水准。这家酒店原本要挂钓鱼台，但种种原因后面改成了美高梅华府，虽然是源自美国的酒店连锁，但别忘了酒店其实是以新一代国宾馆标准来设计打造，所以，旗下餐饮还是必须要有一定底蕴的。酒店有两家中餐厅，一家供应广式早茶和晚间火锅，另一家就是这次选择体验的御苑中餐厅，主打粤菜同时也有一些其他地区的融合菜。因为酒店大堂即是三层，所以到达中餐厅要从大堂坐电梯下到二层，根据路牌指引很快到达。餐厅装修中式典雅，即是供给散客就餐的大厅区域也未见敷衍，非常气派的三进式结构，装修细节满满的同时景观也不错，尽头的位置就是绿意葱葱的园林水景，环境还是非常好的。不过靠窗景观位仅有三席，最好提前预定。餐厅生意还是很好的，下午5点半开业就来，给预留了景观位，吃完的时候大厅坐满甚至排队，也能看出大家对餐厅水平的认可。不过可能因为营业未久的原因，服务比较生涩，细节也不够到位，这点是不如很多老牌酒楼的，希望尽快度过磨合期。同时有茶位费最低28元/位起，虽不认可但也是老广传统，入乡随俗吧，仅要了最低价位，给了白水佐餐，但后面来的客人被告知28元也可以有基本的普洱等茶水。菜单在同等级餐厅里算品类比较丰富的，价格其实也不贵，毕竟酒店本身也有丽思级别的水准。入座没有给开胃小碟或果盘甜点，下面点评下菜品吧：48元/份 推荐指数：3⭐作为一道凉菜，份量和摆盘都还不错，形态规整，刀工利落，是用素鹅做皮，内馅用西葫芦和莴笋丝做了个简单的撘配，然后加了黑松露酱调味。对我而言，口感过于清淡了，而且我看到菜名去点它，肯定是希望吃到更高比例的素鹅而不是里面的素菜，这里其实就薄薄的一层，主要味觉还是被蔬菜抢走了，素鹅的存在感不强。调味方面，黑松露的气息有，但也是太淡了，然后只有淡淡的盐味，多加点黑松露酱，再多一点点盐，整个味道就能提上来。58元/位 推荐指数：4.5⭐贵州食材被发掘被重视是一件好事，这里不但山清水秀，而且物产丰富，更赞的是几乎每一县都有其特色，是非常宝藏的旅行目的地，现在贵州酸汤已经被人熟知，但还有很多人不知道，风靡全国的潮汕美食代表-牛肉火锅，所用的牛肉就大部分来自贵州。这道菜很好的呈现了酸汤的本味，并且选用的牛肉品质非常好，不但新鲜，而且筋络和脂肪纹理分布均匀，刀工很好，厚薄合适，入口嫩弹，浓郁脂香和酸辣汤底形成完美融合。88元/例 推荐指数：3⭐价格真的不贵，份量也挺扎实，食材还是很好的，选用肥瘦均匀的三层肉。不过调味不是我喜欢的，用了太重的黑胡椒和糖了，导致口感过甜过辣，用伊比利亚黑猪做食材，更应该努力突出它本身的橡果香气而不是重调味，同时火候把控也不够到位，有些过了，不但部分瘦肉口感很柴，而且 表层的焦糊气也比较重，但肥肉部分又发腻，和玉堂春暖出品还是相差甚远的。128元/例 推荐指数：5⭐这价格真不贵，外面也得8、90元一例而且份量还不一定有这么多。要了下庄，应该是赶上新鲜出炉，呈现出近乎完美的迷人卖相，所有烧鹅的优点在此刻集于一身，不夸张的说，即使算上顺德东莞湛江桂林在内的全部两广地区，再加上海南和北上广一些名店，这也是我吃过的最好吃的烧鹅没有之一，且居然不是在专业烧腊店吃到的，确实令我意外，早知道我一直吐槽酒店餐厅的烧鹅有多么糟糕 - 至少大部分是这样，但美高梅华府却是例外了。如果非要让我给它挑刺，我会希望再多浇点烧鹅汁，多浸一会而鹅肉更入味，而且拿来拌饭绝了。但今天能拿来拌饭的实在是有点多，前面的酸汤牛肉、面前的烧鹅汁，还有后面的黄焖甲鱼，真的让我有种难以抉择的感觉。288元/份 推荐指数：4.5⭐又一道很超值的菜，整只甲鱼鲜杀，肉质紧实，胶原肥厚，汤汁浓郁到糊嘴，老姜的加入带来了更加辛辣的口感，非常开胃。点的有点多，这道实在是吃不下了，打包回去第二天微波了一下依然美味，汤汁拌米饭绝了。七、金不换酸菜炒海虎虾168元/位 推荐指数：4⭐对我来说这是个比较少见的撘配，所以尝试下。金不换在潮汕地区多用来被烹制海鲜，这道菜在用金不换主调味的同时，又多加了醇厚发酵的酸菜梗，使味觉层次更加丰富。虾仁个大饱满，拍了一层粉过油炸出脆壳，再和酸菜金不换彩椒同炒，金不换去腥增香，酸菜解腻且有嚼劲，虾仁鲜香弹牙，真的是一个非常不错的撘配，而且食材简单，有兴趣的可以自己在家复刻一下。没吃完的打包第二天吃完，等于吃了两顿。总结这家店出品在水准之上，个菜有个味，且不拘一格，有传统也有创新，如果能在服务和细节上稍作打磨，日后名气不一定比西湖国的紫薇厅之类差，加油😊希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏！