有惊艳也有雷区！珠海横琴悦椿酒店·椿风中餐厅点评

横琴这边几家酒店位置都真的偏，基本没啥可以觅食的地方，还好悦椿自己的中餐厅评分不错，且酒店住客可享受85折，也能使用雅高A+卡，于是决定晚餐来这里解决。酒店由多栋建筑组成，公共设施主要集中在大堂所在的主楼，进入大堂右手边有个花里胡哨的旋转楼梯，也算是横琴悦椿的标志性打卡点了，旁边是大堂吧，后面是全日餐厅，而上了楼梯到二楼就是中餐厅了。中餐厅叫椿风，散客大厅是半开放式，桌子不多，因为周边难以觅食，所以选择在酒店用餐的住客挺多的，下午5点半刚营业就坐了好几桌，后面几乎坐满，生意还是不错。餐具是荷叶花朵造型的挺别致，入座没有湿毛巾，全程服务比较一般，有补茶水不过撤盘和更换骨碟不太主动。餐厅也有几个团购套餐，不过内容不符合喜好就直接单点了，开胃小食是炸黄豆和酸辣藕带，上菜速度还是可以的。下面点评下菜品吧：98元/份 推荐指数：3.5🌟铁锅端上来的时候还在沸腾，其实很多不同菜系的馆子都会有一道类似的菜，这家的豆腐是用黑豆加鸡蛋做的介于豆腐和日本豆腐之间的类型，嫩度自然是够的，表面过油炸出一层脆壳，然后在鲍汁里烩下，加点提升身价的辅助食材比如虾仁瑶柱来点缀下即可。鲍汁的调味还是可以的，咸甜适口，热的时候挺浓郁的，拿来拌饭口感不错，但到最后残汤会有点泄了，豆腐本身没有做调味，所以直接吃大块的会比较寡淡，要在锅里捣碎了和汤汁拌匀才行，其实可以稍微来点盐味打底会更好。加的虾仁、扇贝和芦笋还比较新鲜，非冻货，整体来说正常发挥，不过不失。大米饭10元/碗 推荐指数：3🌟这家的米饭10元一小碗，在同等级餐厅里也算比较贵的份量不多，吃了三碗。用的是普通长粒香，火候尚可。138元/半只 推荐指数：5🌟这道菜菜单名字现在改成这个了，不过没有发现和五指毛桃有啥明显联系，话说一般意义上的“五指毛桃脆皮鸡”不都是炖的鸡煲么？结账单还是“脆皮盐香文昌鸡”，所以我觉得这是菜单命名有误。作为硬核吃鸡爱好者，本来对这道菜没报期待值，因为看到别人的晒图卖相很一般，没想到给我上的这份几乎完美，大名鼎鼎的杭州四季酒店金沙脆皮鸡也不过如此了。看卖相就知靓鸡啦，鸡皮光滑平整，油润发光，色泽诱人，且无破损，斩口干脆利落，摆盘清爽。鸡皮入口酥脆有声，即使鸡胸部分也很鲜嫩且入足底味，只用盐突出原本鸡香，很纯粹，是我在酒店餐厅里吃到的排名靠前的脆皮鸡了。68元/只 推荐指数：1🌟这道菜单名和脆皮鸡一样的问题，结账单是“脆皮玻璃妙龄鸽”，貌似没啥人点，上来一看卖相就知道不行，尝了一口果然大翻车，比较无法理解的是为啥脆皮鸡珠玉在前而类似做法的乳鸽却翻车如此彻底？简单讲这只乳鸽已经腌制了太长时间，导致细胞失水严重，尤其是胸肉部分的纤维已经粉化，不但毫无汁水，而且口感非常不新鲜，令人不适。整只鸽子肉眼可见的干瘪，味同嚼蜡。但我也懒得退菜了，几十块钱懒得折腾，按说这样的乳鸽不应该再上菜的，后厨心里没点数吗？108元/份 推荐指数：4🌟餐厅除了粤菜，还提供一些川湘融合菜，比如这道就是融合了川湘粤食材和做法的小炒肉，选材不错，用了品质很好的去皮三线肉，刀工规整，和辣椒一起过油炸一下然后回锅煸炒，青椒出虎皮，肉感有点酥，弹韧有嚼劲，卖相比较上档次。比较妙的是主调味的豆豉没有用永川豆豉也没用浏阳豆豉而是用了广东特色的阳江豆豉，为这道菜增添了一些本地风味。138元/份 推荐指数：3🌟我承认点这道菜是我的失误，只能暗暗发誓以后除了专业鱼馆再也不会点类似的菜，这类综合餐厅肯定不会现杀黑鱼给你做，用的都是半成品鱼片，比较良心的就是专门给你调个味放些辅料。这道菜调味尚可，但汤底明显成品勾兑，酸菜不酸，汤又太油腻，不如我自己买预制菜自己做呢。综合来看，这家餐厅环境一般，出品方面可能存在比较不稳定的情况，菜品里也会分布一些雷区，不过结合折扣，菜价相对于出品还是在可接受范围内，毕竟方圆五公里也没有更好的选择了，不想出门觅食的还是可以尝试下，综合评分3.5🌟如果住客85折的话，这顿结账500元，如果有A+卡的话，最低能做到五折是316元。最后附上部分菜单以供参考。