你永远可以相信香记的餐饮｜在扬州香格里拉香宫餐厅 品味春天的味道

一、 餐厅预订及抵达

三月初找了个周末，趁着天乍暖还寒，还没有大批游客冲向扬州的时候，开启了一趟扬州之旅。悠哉悠哉喝个淮扬早茶，走一走东关街、皮市街的古街小巷，听两段扬州韵味的评话小曲，参观近两年的网红大运河博物馆，当然，也少不了吃两顿地道的淮扬菜。

香记的中餐始终是值得信赖的，扬州香格里拉香宫餐厅和南京香格里拉的江南灶更是江淮地区淮扬菜闪耀双子星，来到扬州，怎么能不来香宫打个卡呢？早上提前致电香宫餐厅晚餐是否可以预约，答复是旅游旺季，餐厅不接受预约，需要四点半自行来取号等位。于是在下午参观完大运河博物馆之后，就赶早打车直奔香格里拉，取到了二号桌，在五点开餐便第一批入场落座。

二、 餐厅服务及环境

香宫的装修总体是中式的典雅风，门口的隶书撰写的香宫二字低调大方，门口的雕花镂窗设计的屏风则将江南园林的风雅蕴含其中，欲扬先抑，欲遮还羞。没有进包房，在大厅用餐，总体环境不错，每一桌会摆一瓶小干花做装饰，桌子的排布个人觉得稍微有点密了。

总体的服务来说，无功无过吧，服务员稍微有点木木的，问两个菜也不是很清楚，上菜还算是及时，但是没有令人留下印象的服务内容。

三、 食物评价

菜品总体令人满意的，虽然当时没有看到有春天很应季的菜单，比方说鮰鱼啊，应季的蔬菜之类，所以就只能在常规菜单里面点，冷菜凭直觉点了一个蛮有创意的文丝双色皮蛋，汤品毫无疑问是要来个扬州狮子头的，热菜点了醋溜大黄鱼和淮扬软兜，主食则是点了略带新意的老鹅炒饭。

文丝双色皮蛋|我的直觉果然没有错，这道菜点得很成功，是很有趣的一个凉菜。卖相、摆盘、口味、出品都很不错。用黑黄两色的皮冻将皮蛋黄和文思豆腐冻在一起，并且点缀了黄灯笼椒和烧椒酱，佐仪淡淡的鲜酱油，将淮扬师傅的色彩搭配、细腻调味和文思豆腐的刀工一并展现出来了，入口的口味和口感也很是丰富且有层次感，很是喜欢。

扬州狮子头|作为淮扬菜的经典代表之一，香宫做了小小的创新，就是在高汤中又加入了头水紫菜，在本来清鸡汤的鲜味基础上，又赋予了一层海的鲜美，如同一阵清凉海风拂过舌尖，化解了狮子头里面肥肉的油腻感，肉馅中隐藏的小马蹄碎，也在解腻的同时，丰富了入口的口感，将原本烂乎乎的肉馅给立体了起来。

醋溜大黄鱼|作为本晚的重磅菜，既展现了香宫师傅的雕花刀的刀工，又展示了师傅炸鱼时候对火候的把控，最后糖醋汤汁的调味，可谓是色香味面面俱到，很漂亮的一道菜。

淮扬软兜|曾经被周总理带上国宴的第一菜，是淮扬菜的又一经典，无他，鳝鱼新鲜，划得漂亮，火候掌控得当，唯一小小的遗憾是个人觉得调味有点咸了。

扬州老鹅炒饭|算是扬州炒饭的基础上的小小创新升级，炒饭的功底是有的，米饭干身，粒粒分明，鹅肉瘦而不柴，大火把鹅油逼出浓郁的香气，咸香到位，一口吃下去，口留余香。不过如果不喜欢鹅肉的朋友，可能需要慎点。

四、 整体评价

很香格里拉的一餐饭，很完美的淮扬体验。凭直觉觅到的惊艳的小凉菜，到鲜味提升的狮子头，形意味满满的醋溜大黄鱼，到香香的老鹅炒饭，总体都感受到了香宫还有淮扬菜的深厚功底。连上服务费499两个人，还是颇有性价比的，好吃，下次还来~

错开旺季的扬州，逛起来还是不错的

总的不错，但是没有什么让人记忆深刻的东西

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挺棒的

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珍馐美馔，感谢分享

感谢分享！

吃的不错

香宫这个出品真不错！

Edward2009 发表于 2025-5-9 11:41

错开旺季的扬州，逛起来还是不错的

没错，旺季就有点可怕了

西门庆六一 发表于 2025-5-9 12:58

总的不错，但是没有什么让人记忆深刻的东西

哈哈，我觉得挺好了

bluerossi 发表于 2025-5-9 16:26

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wxiaobai 发表于 2025-5-9 17:16

挺棒的

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OnlyZhang24 发表于 2025-5-9 17:27

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chinalaurence 发表于 2025-5-9 17:42

谢谢分享

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一袁不够飞 发表于 2025-5-9 18:06

珍馐美馔，感谢分享

确实很不错

素然 发表于 2025-5-9 18:07

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aimar617 发表于 2025-5-9 21:14

吃的不错

感谢大佬支持~