耆那教饮食的基础是非暴力。耆那教徒选取食材力求将伤害将至最低限度。耆那教规定的可食之物包括:1、种子类 耆那教规定，谷物、豆类、菜籽是可食用之物。有农耕经验的读者知道，这三类作物被收割时，植株已经枯死，因此不会伤害到植株。如果植株没有枯死，就不能收割。对耆那教徒而言，未发芽、未长虫的谷物、豆类、菜籽是最佳食物。2、水果 水果位列种子类之后的可食用品。水果排在谷物、豆类、菜籽之后，因为水果新鲜、多汁，可能为动物的繁殖提供温床。食用时也应多加小心。3、蔬菜 接下来是蔬菜。显然，采摘蔬菜会对植物造成痛苦。需要注意的是，食用根茎类蔬菜是被禁止的。首先，此类植物的根茎包含大量微生物；其次，把这类植物连根拔起时会殃及周边的植物和虫蚁。 相反，耆那教规定的不可食之物包括： 关涉到杀死动物的食物，如肉、蛋； 关涉到伤害许多生物的食物，如根茎类蔬菜； 麻醉品，如酒；
作者：孤心守明月
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https://www.zhihu.com/question/21733533/answer/124789732来源：知乎
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