本帖最后由 JDs 于 2019-11-11 11:40 编辑 时逢老妈生日，经过一番挑选后，选定了这家离家不算太远的餐厅。先前对阿纳迪的了解不算多，仅限于知道这个地方，对其隶属的集团，酒店传递的文化不甚了解，趁着这次简单的餐饮体验，管中窥豹了一番。
由于是餐饮体验，对酒店内的非餐饮区域并没有太深入的探索，留待以后来住店时做更详细的分享，本篇仅做美食分享，供各位下榻上海阿纳迪或者对此类精品酒店餐饮感兴趣的朋友浏览。
源宴中餐厅位于酒店的二楼，分为大堂用餐区和包房区。就餐前一天，我去酒店实地看了看，并和配餐工作人员一起把生日宴的菜品逐一做了选择。这次就餐仅有父母以及我和老婆四人，在与餐厅沟通后告知愿意多消费些，遂给了V2的包房，包房正对酒店景观区，就餐时的感受非常不错。餐厅和酒店表达的养身概念一脉相承，在菜品的制作上也没有偏离养身这个方向，在下文会详述。
就餐前，服务员会将压缩毛巾用水泡发，供客人使用。但是泡发后的毛巾吸水严重，使用时会有不少水滴落在餐桌上，体验不太好，可能是我不会用，如果有朋友知晓正确的用法，请告诉我。席间，服务员会上热毛巾，用来擦一下脸，非常舒服。
为老妈和老婆点了养身滋补全竹汤（84元/位），虫草花和竹荪配上高汤打底，非常鲜。
我怎么知道的，我偷吃的
第一道冷菜：罗氏青虾佐陈酿女儿红
菜品单价：188元/例
菜品感受：这道菜完成度非常高，选用新鲜的罗氏沼虾，经处理烹饪后浸入陈酿女儿红泡上3天才算正式完成。虾肉紧实，带有浓郁的酱香味，实属佳品。
第二道冷菜：红酒雪梨配黑猪排
菜品单价：108元/例
菜品感受：吃口类似糖醋小排，但没有糖醋小排的甜腻，搭配使用的雪梨经过红酒的洗礼，吃口酸甜而不腻味。但是猪排的处理似乎有些老，如果更嫩则会更对我胃口。
第三道冷菜：极品酱香菇
菜品单价：46元/例
菜品感受：老妈是个不食海鲜（仅吃部分虾）、牛羊肉的人，所以在点菜是更多考虑的是诸如鸡肉、猪肉以及素菜类的美食。这道极品酱香菇便是如此。之前我个人最喜欢的酱香菇应当是松江西林禅寺的小香菇，自此一餐，在我心中排第一的小香菇莫过于阿纳迪源宴出品。小香菇鲜嫩，调味敲到好处，入口软嫩鲜香，这种看似平淡无华，实则惊艳的小菜才是一顿饭里让人记忆深刻的东西。
第四道冷菜：香酥东海鲜带鱼
菜品单价：158元/例
菜品感受：完美。从小吃炸带鱼吃到大，也在各类饭局上吃过不同的炸带鱼，源宴的这道又拿下了第一。带鱼处理的非常干净，炸的火候控制的非常精准，没有一点过。并且，作为一道油炸菜品，厨房在油的控制上非常给力，下肚后不会有任何油腻的回馈，妙哉！下次还要吃。
第二道热菜：澳洲文火牛肉
菜品单价：368元/例
菜品感受： 8块大肉经过文火处理，入口软糯，即使是上了年纪牙口不好的人应该也能沉着应付。但对牛肉要求比较严格的我，并不会推荐这道菜，一块大肉下肚已添了3分饱腹感，这道硬菜应该更适合胃口好，食量大的人士，于我不太适合。
第三道热菜：洋酒蛋黄酱焗烤金丝南瓜
菜品单价：58元/例
菜品感受：这是道创意菜，蛋黄酱融化在南瓜上，烤制过后一同送入口中，对于不喜欢蛋黄酱吃口的老婆和老爸来说，碰都没有碰一下这道菜。相反是老妈，倒是连连称赞。
第四道热菜：清蒸老虎斑
菜品单价：541元/例（时价）
菜品感受：俗话说无鱼不成宴，虽然是老妈过寿，但也不能少了一条鱼来点缀。老爸说这是他这些年吃过最好吃的老虎斑，几乎一个人承包了整条鱼。
第五道热菜：高山豌豆苗
菜品单价：78元/例
菜品感受：膳食均衡离不开蔬菜的帮助，之所以选择豌豆苗，是因为平日里在家中无法用酒店后厨那种大火去过一遍菜，既然是在酒店用餐，自然要体验一下后厨对这种蔬菜的料理。实际体验不错，高山豌豆苗肥厚，吃口比正常豌豆苗更好，后厨的那把火烧的也非常精准，这道菜也值得推荐。
点心拼盘：雪媚娘/南瓜酥/绿豆糕/天鹅酥（每种各3）
菜品单价：113元/例
菜品感受：这是道菜单上不存在的拼盘，由于每个品种单点的菜量太大（一份就是6个），所以我选择了每种点心半例的点法做了个拼盘出来。每个点心的味道都不错，值得称颂的是，后厨对甜味的把控，没有一点点甜腻感，更多的是食材本身的甜味，非常好。
