之前在新疆搬砖的时候几乎每天的中饭都被新疆手抓饭承揽，逐渐养成了对羊肉的喜爱。如果去新疆，千万不要光被红柳枝羊肉串所填满，新疆的羊肉还是要推荐一下架子肉，馕坑壁上近千摄氏度烘出来的羊排，外表金黄焦脆，油脂下淌浸润入筋肉，让金黄焦脆的表皮里的肉鲜嫩无比，实在是一绝。    随着今年的随心飞，一路打卡了大西北的羊肉，不得不说手抓还是西北的正。首推当属银川的滩羊手抓了，没有一丝膻味的鲜嫩手抓，对于不习惯羊膻的人，是再好不过的入门尝试。其次惊艳的张掖的手抓，啃了2家张掖的手抓，羊肉的嫩度非常不错，略有膻味，但原汁原味的那种肉鲜还是难挡。西宁大部分吃到的都是那种黄焖手抓，选的羊显著要大和肥，肉质略老，但有黄焖的特有风味。兰州因为满大街的牛肉面，所以还是啃牛肉吧，哈哈。    另外，西北配手抓的一般都是八宝茶，个人推荐餐后来点西宁的酸奶、张掖的杏皮茶来开胃解腻。