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前言：吃对大叔来说一直是个爱好，但是以前很少涉足米其林和和黑珍珠的餐厅，主要是大叔是70后，经历过一小段物资匮乏的年代，所以看见人均成百上千的高档餐厅是很自卑的。说到底就是没钱
 钱包不够鼓，但是对于吃的追求，大叔是从未放弃过。好了，调侃完了，让大叔分享下这次体验的感受。   新荣记创业二十多年，从海鲜大排档做到如今，加起来拿了 9 颗米其林星星——三星：北京新源南路店 二星：上海南阳路店 一星：北京建国门外大街店 一星：北京金融大街店 一星：上海南京西路店 一星：香港湾仔店 严格意义来说禧玥这里是新开的，并没有拿过星星，但是兄弟姐妹们那么出色，同一血缘的，大差不差。  一、餐厅预定和到达餐厅聽 聽聽聽担心吃不到，提前电话预定，餐厅接待的服务员态度没得说，还问了需要预留什么菜。聽 聽聽聽餐厅在陆家嘴禧玥的2楼，如果不是自驾，交通略有不便。最好的解决办法是地铁9号线到商城路，然后换车或者找辆单车骑过去。  二、酒店的环境和服务聽 聽聽 聽餐厅在禧玥酒店的25楼，散客区域不是很大，还有若干包房。临窗有3个半开放的小包间，据说有低消，而且需要很早去预定。聽 聽聽 聽 餐厅设计是新中国风，偏暗的色系，迎宾区域供奉着武圣关老爷，一侧是一组三英战吕布的木雕。餐区间隔保持的相当大，看的出餐厅挺尊重客人的隐私。由于满座，大叔也没好意思多拍大厅的细节。  聽 聽聽 聽餐厅的服务总体算得上贴心，对得起用餐需要加收服务费，用餐前一天和用餐当天都有电话问候。点菜有专门的点菜经理，业务熟悉度不错。用餐过程中，上菜速度恰到好处，服务餐盘更换及时，上菜的时候有报菜名，但是没有简单对菜做介绍。   三、菜品评价聽 聽聽聽新荣记的菜品主打台州菜，小海鲜。食材的选用至关重要，餐厅的海鲜都是台州本地现捕的活海鲜，然后空运到各家餐厅，每道菜的食材从田间地头和渔港的时间不会超过24小时而且每家新荣记的生意都很火爆，间接确保食材是最新鲜的   赠送的三道餐前小食，杏仁酥最好吃，大叔一个人就吃可以一大半，另外，餐厅自制的酱料也不错。  干烧鲳鱼配年糕，活杀海捕的新鲜鲳鱼，肉质细腻佐以酱汁，回味无穷。  鲳鱼配以手工打制的水磨年糕，沾着干烧汁一起吃，绝对是人间美味。  葱烧膏蟹，是大叔这次觉得有点踩雷的菜品，问题不在味道，而是觉得把膏蟹剁的太过细碎，卖相一塌糊涂，整个就像被后厨发泄殴打过似的，由于太过细碎的膏蟹，不要说吃膏了，就算找到快比较完整的蟹肉都是件困难的事情。  笋衣仔排 ：仔排肉质酥松，笋衣采用冬笋最精华的部分，非常鲜嫩，整道菜吃口不咸。  鲍汁萝卜，鲜咸恰到好处，吃完回味无穷。  台州扁食干蒸， 台州特色点心，说实话很普通，没吃出啥惊艳来，大叔私以为还不如超市卖的蒸饺。  台州扁食湿烧，因为大叔从没尝试过扁食，没可比性，于是让餐厅两种方式都做了下，结果不能说雷，但也没啥特色，大叔认为下次可以放过这道菜了。  沙蒜烧豆面，是新荣记的招牌之一，味道确实不错，但是觉得没到惊艳的程度，特别是这种酱油烧法，餐厅能做到咸度适中，实属不易，尤其是餐后很久都不会觉得口干，可以明确：餐厅不采用鸡精这类调味品来提鲜。 四、餐厅总结聽 聽聽 聽餐厅的总体表现超过大叔预期，餐厅能把台州民间菜系提升到米其林或者黑珍珠的级别，是用了心的。人均600的餐饮水准，属于中等偏上的消费水平。餐厅的服务对的起支付的服务费。餐厅采用上好的，最新鲜的食材对得起价格，菜品的味道值得称赞，但是部分菜品的摆盘或菜式设计有问题，觉得有些对不起米其林餐厅家族的血统。这或许是滨江店在2021还未登录任何榜单的原因之一吧。 对于餐厅的评价其实是非常难的，各有各味，众口难调。餐厅的具体表现，也有可能和当时的众多因素有关系，随着大叔的见识增加，评价也会更客观。做为收尾，我还是按照我的习惯，和我的酒店报告一样，做个评分。这个评分的标准完全按照餐厅当时的水准和我自己的体会得出的，唯一的作用就是给自己一个记录，如果误读餐厅请友善指出，共勉之。（10分制）餐厅位置： 8/10餐厅服务： 9/10食物质量： 8.5/10人均消费：600 推荐程度:聽 聽 推荐酒店积分:聽聽不能积累华住的积分整体性价比：较高回头概率：100%   |
