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 此次国庆先去了法国阿尔萨斯，正好是阿尔萨斯产区的丰收季，陪我家领导把下半年的酒都订了（灰皮诺、雷司令、琼瑶浆），然后南下瑞士。琉森短暂停歇后准备去采尔马特看一下马特洪峰，无奈山顶的 3100 Kulmhotel Gornergrat 酒店早已订满，只能在卢塞恩和采尔马特之间选一天落脚，因为本人是万豪会员，本着度假+刷房的心态，浏览附近考虑的是 W Verbier 还有这家原 SPG 旗下 Design Hotels 成员：Chandolin Boutique Hotel。  没有选W的原因是第二天回采尔马特太远了，原计划是马特洪峰下来直接去日内瓦的。其实中间还有 Design Hotels 系列的寒武纪酒店，但网上看了评论，除了 Jacuzzi 啥都不行，果断放弃。这次来 Chandolin 还有个很大的原因是好奇他们的餐厅，团队是里昂米其林餐厅的团队，目前在申请米其林的过程当中，所以想把雪屋和餐厅都体验了。 怎么说呢，Chandolin 算是瑞士比较私密的滑雪胜地，没有隔壁采尔马特那么出名，但很小众。这块区域也是瑞士工资最低的一片区域，人民朴实，物价还算ok。夏天可以来登山远足，冬天可以滑雪，适合 家人dai住1周左右，只能开车。从上图就可以看到瑞士9号高速切到山里来，上山都是发卡弯，几十公里撸要开1个多小时。。。所以一版如果走 Swiss Pass 的铁路线，基本不会来这里，所以国庆期间我们是唯一的亚洲面孔。 上图就是 Chandolin Boutique Hotel 的全貌，门口有一排私人的停车场，当时去的时候把车停对面了（上图画面中位置），拉完行李再停回去，因为另一边收费。。。 楼主去的时候刚刚开始下雪，山顶还没有积雪，冬天这里白雪覆盖的时候会非常美丽，下文是网上的截图（若侵权请告知，秒删），可以看到冬天酒店的全貌。 酒店正门口的门牌，去的时候下午3点，阳光的角度很好 门口有3个 Tesla 充电桩，瑞士鼓励电动车 酒店提供登山的自行车，内部有电机，上坡的时候可提供帮助Chandolin 作为一个精品酒店，户外活动非常丰富，预定酒店后前台都会发邮件询问需要的活动和推荐，比如远足、自行车骑行、滑雪，还有私人Jacuzzi 以及晚餐的预订。因为楼主只有一天的时间，所以先预定了私人 Jacuzzi 和晚餐，来了之后就在阳台看着阿尔卑斯山不能自拔，后悔应该多订几天酒店的。本次预订的是山峦豪华房，Chalet 雪屋没有套房的概念，只有更大的家庭房，简单的洗手间+卧室+阳台，房间没有空调，内部有地暖措施，如果太热可以开窗睡觉。进了房间躺在阳台上晒着太阳，就不想动了。 窗外可以看到阿尔卑斯山脉，可以想象冬天白雪覆盖的时候有多美 房间都是实木材料，有酒店自己打的苏打水，还有小零食，大部分都是可回收的材料和备品上图就是这个酒店最直观的感受，一张图代表所有，就是瑞士的感觉。 叫了鸡尾酒，然后躺在阳台上，晒着太阳，看着风景，聊着天，这才是度假。 根据酒店的推荐，预定了6点左右开始夕阳的私人 Jacuzzi，接着楼下这对夫妇的时间，一般私人 Jacuzzi 的时间是半小时，然后可以去汗蒸和桑拿房，休息完订了晚上8点的晚餐。 10月山上基本接近0-5度了，每个房间都会有用于 Jacuzzi 的浴袍，比较厚，短时间可以抗寒。 通往室外 Jacuzzi 的休息区，边上是桑拿房和汗蒸房，做的很精致，整个酒店都是实木的装修，没有味道。 酒店的桑拿房拥有一个透明玻璃，坐在里面桑拿可以看到窗外的美景 上图来自酒店INS官网，若有侵权请告知，秒删 酒店负1楼还有一个私人 Lounge，如果家庭出行，可以在此放松，算是酒店的公共休息区 上图是在 Jacuzzi 看到雪屋的样子，这一面是山景房 房间晚上看到的夕阳，我们来的那天天气很好，但第二天就是暴风雪，去采尔马特啥都没看到。。。。 接下来的重点是酒店的餐厅，也是楼主本次来想体验的重要一个环节，是楼主瑞士的同学推荐的，所以早早的订了晚餐。酒店的晚餐需要预定，除了住店客人，周边专程来吃饭的人也很多。Chef 团队都很年轻，主厨是个金发帅哥，原来就在米其林餐厅工作。楼主摘星也不少了，虽然这家餐厅目前还没有米其林，但预计1年内应该会拿星成功，应该在1-2星之间。餐厅充分运用高山的新鲜食材，极大的刺激到味蕾，而且每个季节的菜单都不一样，佐餐酒来自山下瑞士的葡萄酒产区，一切源于周边。点了5道菜的 Tour Guide：  餐前小点心，分子料理  1、前菜1：鹧鸪、野 鸡肉、混合果汁做的 Terrine，佐餐是沙拉、南瓜子和核桃油醋汁；  2、前菜2：酒店当季的 Autumn Suprice，新鲜的林地蘑菇刺身（woodland marshroom）混合南瓜泥，用了 Sbrinz 奶酪酱； 3、前菜3：Soft Egg （其实是个汉堡），牛肝菌、鸡油菌、炸过的培根混在一起的酱汁  4、主菜1：烤鹿肉，佐餐是新鲜当季水果和 Kaseknepfle（当地的一种面食）  5、主菜2：乳猪肉，佐餐是特制的土豆泥（这道是多加的，因为餐厅推荐了当地的乳猪肉）  6、甜品1：杏仁果肉塔，佐餐是新鲜李子做的 Sorbet  7、甜品2：新鲜柠檬+薄荷做的 Sorbet  前菜的佐餐烤吐司 佐餐小面包，橄榄、芝麻和法棍 餐厅自己做的黄油，味道很特别 第二天的早餐也在这里，酒店的早餐非常棒，除了自助区外，还可以点单，用料都非常用心。 面包区，法棍和牛角包都非常新鲜 各种熏肉非常齐全，配有对应的香肠和奶酪，三文鱼肥美，竟然还有鱼子酱。。。。 水果非常丰富，欧洲游丰富的蓝莓、覆盆子、红梅和桑椹 每个桌子上还会有三小碟酒店餐厅自己做的果酱，非常新鲜 推荐这家酒店是因为很小众，我看飞客之前没有发过这家，希望和大家分享一下。 最后，也是最重要的，版主申请加精。。。 |
