摘星魔都*上海康得思酒店明阁中餐厅 品味
本帖最后由 申城之花 于 2021-3-1 21:12 编辑写在前面：春节假期就是吃吃喝喝，所以早早安排了今年春节的休闲主题就是酒店米其林餐厅摘星，前前后后一共打卡了璞丽酒店的斐霓丝餐吧（米其林一星），康德思酒店的明阁（米其林一星）和滨江禧玥的新荣记（米其林餐盘）3家。现在，就按照倒叙的形式，简单记录下这次摘星之旅。本次分享的是明阁。
一、餐厅的预定和到达
大叔一共在明阁体验过2次，一次是作为酒店的入住客人，体验的是房券里的套餐。正是这次不错的体验，让大叔带着一家老小这次春节期间单独再次去体验他家的获奖菜式。
按照大叔用餐的体验，明阁的生意真的很好，所以如果要体验最好还是提前预约，2次预约都很不错，作为住店客人，酒店前台会帮你提前预定餐位，如果不是旺季当天订当天就可以用餐，如果不是住店客人，最好提前预定，大叔为了保险期间提前大约3天订座，才预定到春节期间的用餐。电话预定的过程真的让人很放松，小姐姐会询问需要预留哪些菜品，有些获奖菜式因为需要提前准备食材或者限量，到店后不一定能吃的到。用餐当天，餐厅还会一早再次电话和客人确认。所以说，前期的预定服务是没什么大的问题。
餐厅在康得思酒店的B1层，很幽静。交通极为便利，作为虹桥天地的组成部分，有通道连接虹桥高铁站和地铁2.10.17号线虹桥火车站站。
二、餐厅的服务与环境
大叔的两次用餐都在大堂，整个单点区域不大，但是间距很大，能保持客人的私密空间，进门左侧是有2个隔断作为包间。
餐厅的服务，只能说过得去，但是只做到该做的，没有超过预期的体验。有点对不起加收的服务费，友情提示下：他家的服务费是按照16.6%来收取的，小贵，疫情期间国家对增值税是减免的，但是明阁依旧照单全收，不是很厚道。
三、菜品评价
明阁的菜式是粤菜，是新天地朗廷酒店的中餐厅唐阁的姐妹餐厅，明阁更侧重于融入现代烹饪方法的创新粤菜。菜单上还保留了不少朗廷旗下香港“米其林二星”食府明阁的获奖菜品（香港旅游发展局美食大赏）。明阁脆皮炸子鸡、龙皇披金甲以及虾籽鲜菌麒麟东星斑都是明阁的招牌菜。去年换了主厨后，这些获奖菜品都得到了保留，并在保留传统粤菜精髓的基础上，融入一些新式海派元素，增加了陈雕熟醉膏蟹、山珍迷你冬瓜盅等新菜。总体来说，大叔没感觉有太大的变化，特别是那道陈雕膏蟹，让人回味无穷。
重点推荐：花雕熟醉蟹，看见的见满满的蟹膏，淡淡的花雕酒调味，有酒香，微甜，到酒味恰到好处。忍不住在来一张，满是蟹膏的近图金银露皇鲜虾球，是另外一道推荐菜。金：指的是鱼肚、银：是指从小青龙取出的整块蟹肉，芦笋和甜椒作为配菜。口感非常棒。米其林获奖菜：明阁脆皮鸡，对这道菜，大叔反而觉得很一般，和外面的烤鸡没啥区别。翠素野菜石榴果 造型摆盘都属于上乘 ，百叶里面包上马兰头和芥菜。淋上高汤，相当爽口。竹笙白玉鼎湖上素，食材很普通，但是能做到味道鲜而不咸，实属难得，特别是春节期间大鱼大肉之外，能尝到这样一道素菜，难能可贵。点心：野菌和牛千层酥，是广式酥类点心的变化菜，但是大叔没感觉有什么特别惊喜大叔特别钟爱的点心：虾干葱油拌面，上次在酒店送的套餐里吃过以后就不能忘记，这次再来的时候，就极力和家人推荐了这道点心。主要是拌面能做到油而不腻，太太说口味淡了点，但是现在不是讲究健康，倡导低油低盐么。这是餐前送的养胃粥人均600的价格不算便宜，服务费偏高，飞猪在双11时，卖的7折券，在结账的时候可以抵用一张，也算变相让大叔省了小几百。
下面简单分享下，去年夏天用房券的时候，酒店赠送的明阁套餐，套餐的量不是很大，但是吃饱貌似没啥问题。那时酒店生意刚从疫情中恢复，好多优惠套餐以后可能再也不可能出现的了。一场疫情给了大叔很多以前不能体验的机会，但是还是希望天下早日能恢复往常的自由出入。由于时间有些久了，不少菜品的名称都忘记的差不多了。具体可参考大叔写的康得思的体验报告：http://www.flyertea.com/thread-3597982-1-1.html
2020年的夏天，明阁还刚评上一星酒浸小番茄叉烧野山笋和牛小排翠玉娃娃菜心豌杂拌面和这次零点的虾干葱油拌面还是有区别的餐后的银耳羹
四、总体评价
对于餐厅的评价其实是非常难的，各有各味，众口难调。餐厅的具体表现，也有可能和当时的众多因素有关系，做为收尾，我还是按照我的习惯，和我的酒店报告一样，做个评分。这个评分的标准完全按照餐厅当时的水准和我自己的体会得出的，唯一的作用就是给自己一个记录，如果误读餐厅请友善指出，共勉之。（10分制）
餐厅位置： 9/10
餐厅服务： 8/10
食物质量： 9/10
人均消费：600
推荐程度:推荐
酒店积分: 不能积累朗庭积分
整体性价比：较高
回头概率：100%
总体来说：单点价格略贵，菜的质量：外形摆盘很出色，味道用料俱佳，服务有待提高。大叔体验高端餐饮的经验不足，也许随着体验的增加，感受会有不同，根据大叔这次去摘星的体验来说，觉得很值得去尝试下的。
以后不要在饭点给我发吃的！这个螃蟹看着太想吃了 小蛇君 发表于 2021-2-24 18:01
以后不要在饭点给我发吃的！这个螃蟹看着太想吃了[引用图片]
你来魔都就这家吧[得意]
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螃蟹好肥啊 料理精致，螃蟹好评 这家看着相当不错，下次去虹桥得去打个卡，申总剩下的7折券可以用一下咋～ 谢谢分享 这家在虹桥火车站算不错，比隔壁天地里的御宝轩强，但比不上上海滩，其实这附近新开的一家周舍也不错 感谢分享 羡慕0
去过，吃完有印象，但没达到特别深刻的地步0
谢谢，种草了。感谢分享 Sasori 发表于 2021-2-24 18:30螃蟹好肥啊
现在是当季，蟹肥的时候 Justin_Go 发表于 2021-2-24 18:34
料理精致，螃蟹好评
嗯嗯，螃蟹确实让人意外的好 评论内容不可见
你来怎么，当然我请你了哦 wxiaobai 发表于 2021-2-24 18:39
谢谢分享
谢谢大佬 飞飞飞不高 发表于 2021-2-24 18:45
这家在虹桥火车站算不错，比隔壁天地里的御宝轩强，但比不上上海滩，其实这附近新开的一家周舍也不错
同感，虹桥天地里的御宝轩水准下降的厉害 评论内容不可见
谢谢，大佬 佛莱斯特 发表于 2021-2-24 18:56
羡慕
等小佛爷来品鉴 西门庆六一 发表于 2021-2-24 19:09
去过，吃完有印象，但没达到特别深刻的地步
谢谢大佬