【I’m a FAN】北京前门文华东方｜胡同庭院中的一方天地

从小到大，我都觉得秋天是北京最舒服的季节，也是这座城市最温柔的时候。银杏叶开始变黄，天气不冷不热，仿佛也会蓝得更加深邃。这次正好九月回家，便决定带父母来体验下MO藏在胡同里的最新旗舰。正巧酒店开业一年，往往也是最佳赏味期的时候。前门MO坐落在东城区草厂胡同，距天坛、前门、天安门广场仅十来分钟的步行距离。这里从西向东依次排布着十条胡同，是京城唯一南北走向的胡同群，也是保存最好的一片老胡同区。这里旧时是商贾聚集之地，分布有数十家各地的会馆，热闹而繁华。如今，当繁华褪去，却留下了灰瓦青砖的四合院、屋顶上晒着太阳的老猫、和穿堂风里飘着的槐花香；在这里，就好像走进了林海音笔下那城南旧事。这次预定的Hideaway套餐，包含24小时入住，单次接/送以及200美金加1888人民币的餐饮/Spa额度，基本够三人在檐庭的一顿晚餐。接送用车为奔驰S500，车内矿泉水、湿巾、甚至口罩都一应俱全；司机也提前很久在楼下等待。酒店大堂庭院临街，位于草厂十条，平时都大门紧闭，保留了一些神秘感。金色折扇的logo藏在灰墙高处，不特意抬头都很难看到。到达时的迎宾阵容是我见过最豪华的。六七个人提前在酒店门口等候，三个人开车门，一个人拿行李，还有专属管家在前面带路，到了前台办理入住一气呵成。而且看我是带父母体验，在办理入住时还很细心的没有直接说出价格，而是打在计算器上让我确认。对这样的细节都能关照到，真的让人很惊喜。这座庭院是酒店最大的院子，包含了前台、枫香廊、和相邻的水疗中心。庭院中间一方水池围绕着一枫一椿两棵古树，相信一年四季一定各有韵味。酒店的镇店折扇挂在侧边的枫香廊中，扇面是艺术家徐冰的英文书法Unveil Beijing‘s Soul，所谓京神所在，向心而居。因为提前和管家打了招呼，所以特意帮忙准备好了非正式售卖的复刻版折扇，满足了收藏瘾。办理完入住，便坐着酒店特别设计的黄色小车走街串巷来到房间。管家Melody一路上介绍的很细致，让我了解到酒店其实承担了一部分居民区的管理工作，比如定期参加社区会议，负责胡同的清洁、安保，甚至有些街坊要维修些水管电器也会找酒店帮忙。所以，虽然酒店看似插进了居民的日常生活之中，但同时也给社区回馈了不少便利，是为双赢。前门MO的每间客房都是一个单独的庭院，分布在草厂的八条胡同之中。每个庭院都保留着些许原来的印记，各不相同。有些格局更加方正，而有些则自带遮阳大树，还有些保留着象征地位的高门口和内凹门。此次入住的行政庭院位于六条，在胡同群的中间，相对安静，离九条的餐厅和十条的大堂步行也不算远。住在四合院里有一种独特的感受，院门一关，便隔起了属于自己的一方天地，只剩下静谧和安逸。坐在庭院中，只见天空被切成方形，仿佛制造了一个自我和天空对话的空间。庭院三边分别设置着客厅、玄关、和卧室/浴室，不同厢房以玻璃回廊串联，引入一天四时的天光。室内是CCD的设计，相比近年来的各种复制粘贴，在旗舰店上还是有拿出些真本事，落地质感也十分到位。暗金、墨玉、米白的主色调也营造出了贵气感。不过，对于这种中式风格，如果是Jaya的手笔相信会更加惊艳。酒店的欢迎礼很丰富，有当季水果、京式糕点、还有闽北高山老枞气泡茶。如果是特别的纪念日，应该还会赠送蛋糕。卧室和客厅由连廊连接，床背后黄铜色的艺术屏风以薄绢为底，融入了刺绣和水墨画的手法，凝固了金秋墨竹的图景，别具中式意境。床头摆着别致的八宝盒，便签纸和遥控器都用皮革包裹。卫生间连着卧室，浴缸旁的落地窗映出院子里的竹影。浴缸配的头枕很舒服，洗漱包相比开业时有了升级，吊坠变成一个金属小扇子，更加实用。前门MO的迷你吧除了上层的烈酒外是全免费的，选品也很有品质。有当地特色的京A啤酒、白桦树汁、和方砖厂69号的酸梅汤；还有进口的Alain Milliat果汁和Oravida矿泉水。配的咖啡机也是Nespresso可以打奶泡的高级款。房间内各式摆设细节都很有考究，客厅的刺绣锦鲤牡丹图、八宝柜上的黄铜摆件、衣柜门的八角扣。立柱和地板相接处还打了黄铜的护板防止热胀冷缩。庭院里最诱人的就是这四方天地间的光影变幻，不论四季晴雨。不算大堂酒廊的话，前门文华一共两家餐厅，意大利菜Vicini和辉师傅的中餐宇宙檐庭，都位于草厂九条。VICINI由红砖外墙的纺织厂改建，保留了舒适的二层露台，可以看到延绵的青瓦屋顶。在这里只体验了早餐，形式从开业之初的半自助变为全单点模式。水果、面包、芝士、冷盘等前菜则变为推车选品，一方面更加精致，另一方面完全避免了客人往返于餐桌和取餐台的周折。单点菜单还算丰富，有北京特色的门钉肉饼、炒肝儿卤煮、炸酱面。餐点出品的细节之处也可见档次，早餐茶直接用的茶叶原叶，而不是茶包；虾饺同样是现点现蒸，个头饱满晶莹剔透，水平甚至超过一些粤菜酒楼。檐庭由黄景辉师傅主理，不过日常驻店主厨是其师弟陈胜师傅，实力同样不俗，相比广州的江和深圳的东湾，算是辉师傅不亲自上场时出品最稳定的一家。这次出品中印象较深的就是招牌的冲浪象拔蚌和风范汁龙虾。冲浪汤底由猪骨、鸡汤、螺汤熬制，加入头水紫菜提鲜。虹吸壶的呈现增加了仪式感，也保证了蚌片爽脆的火候。小青龙的火候的完美呈现，中间略带溏心，搭配上辉师傅研制的风范汁和葱油，是很独特的呈现。各家店都有的无骨鲫鱼粥和乳鸽一如既往的好吃。檐庭的服务延续了MO的水准，点菜时会考虑搭配并给予建议；入住前调时询问忌口，在檐庭时时都有被提醒。就算不入住酒店，单独来这里吃一顿也是很值得的。酒吧十条开业一年多仍然是城中顶流，虽然住客也不能预约，但管家可以提前帮忙排队，避免了无谓的等待。住的当天还正巧赶上著名独立调酒师Danil Nevsky的客座场，酒单里一共四杯酒刷了三杯，最后一杯香醇咖啡风味的马提尼印象最深。因为位置关系，酒店没有泳池，这也是前门MO最大的缺点之一。酒店至少应该提供和王府井MO公用泳池的选项，并提供接送，就像伊斯坦布尔两家四季的设置。Spa和健身房在与大堂相邻的庭院，进去居然还有两进空间。健身房不大，配有最的器材，但种类确实有限。更衣室不大，也只有一间小小的干蒸房配套。酒店有一些住客活动安排，比如瑜伽、八段锦、茶道等。但活动的密集程度比开业时少了很多，原先每天都有2-3个，而现在平均一天可能一个都不到。应该是入住率不高加上活动参与的人确实不多吧。像这次的茶道体验，也只有我一个人参加。大堂的自行车可以租来骑行。自行车是老式二六车，很复古很好看，车铃也是复古的橡胶气铃。不过不得不说这车骑起来是有些费力的，在胡同里拐起弯儿也没那么灵活，算是好看但不实用的典型。骑车是探索胡同很棒的方式。骑车在胡同里，你会撞上拉着买菜车的老人、光着膀子的大爷、或是年轻一代的胡同居民在院儿门口支起个烧烤架，弄得整个胡同儿都喷香喷香。前门MO是奢华酒店领域的一次开创性尝试，以全新的模式诠释了极致在地化的理念。它不用去刻意模仿吸引当地文化，费心建立酒店与目的地的连结，而直接把客房散落在本地人还在生活的场域之中，让到访者真正深入当地的社区生活，零距离体会当地文化的内核。当然，这种模式带来极大的管理和运营难度，还有如何做到与当地社区融而不扰。目前看来，前门MO做到了合格的水准。房间数7:1的人员配比和相应极快的微信群，保证了住客的任何需求都可以很快解决，甚至很多需要都能想在你的前面，真正做到了预判式的服务。虽说酒店确实还有不少可提升的空间，比如泳池等配套设施的解决方案、更有文化底蕴的活动设置、庭院的造景优化等，但目前的综合体验是配得上全国最高的定价的。