过来珠海当几天岛民，最后一站入住去年新开的东澳岛万豪酒店。东澳岛上的物价大家想必也都清楚，所以一番比较下来，这家万豪酒店的中餐厅居然成了岛上综合性价比最高的餐厅了，以至于很多住在阿丽拉（菜价贵，种类少）和格力东澳大酒店（比较便宜但出品一般）的人都会选择来万豪吃饭。这边菜单标价就不算贵，基本和普通万豪酒店持平，而且会员还可以打八折，算下来确实划算。
餐厅在大堂旁边进去，门口有水箱放着一些鲜活水产，不过海鲜类和菜单上带星号的招牌菜是不参与会员折扣的，这个点单的时候需要注意。
散客在大厅用餐，面积不大，但也有几个靠窗位能看到海景，外面露台也有位置，全程服务还是不错的，不过5点半刚开业就去了，空调应该是刚开，室内还是有点热的。
菜单以海鲜、粤菜为主，也有一些川湘融合菜和闽菜，选择面还是挺多的。
因为楼主预订的套房里包含一道招牌牛肉粒，所以又点了三个菜，上菜速度还是符合预期的，下面点评下菜品吧。
188元/位 推荐指数：4.5🌟
因为是下午预订过的，所以这道菜上菜最快，讲真虽然每家粤菜馆乃至于不同派系的高档餐厅都会有这样一道类似的牛肉粒菜品，但能称得上好吃的并不多，甚至踩雷几率相当大，而一般又比较贵价，以至于长此以往我都要把这道菜拉入自己的黑名单了，讲真要不是定套房送，我自己是绝对不会考虑点这道的，没想到这家做的出乎意料的好吃。
看上去一盘只有4块，但份量是真的不少，说是叫牛肉粒，但其实叫牛肉块更合适，每块牛肉乒乓球大，所以给配了刀叉，做法也和其他家牛肉粒有所不同。
怎么说呢，你或许可以把它看做一块牛排，应该是选用的小牛菲力，先用低温慢煮的方式烹饪同时完成腌制，使内部达到三成熟的同时滋味也能渗透，这样既避免了常规腌制过程中的脱水，也能最大限度保持牛肉的鲜嫩多汁。
然后把腌制好的菲力切成方块，表面刷黑椒酱（应该带一些淀粉质）后，入油锅炸到表皮形成脆壳即可出锅，稍加配菜点缀装盘。
肉块很容易切开，内里还保持着粉红色，入口脆壳先在嘴里破碎，然后牛肉黄油般化开，一点也不会塞牙，口感层次很丰富，黑椒、甜味和咸味达到了一个平衡，不争不抢。确实是一道有些巧思的佳作。
0.5的扣分在于牛肉块还可以切的再规整一点，油温控制还可以再精准一些，表面还是有部分过火的焦褐色的，不损风味但影响美观。
128元/半只 推荐指数：4🌟
其实就是白切鸡，虽然叫贵妃鸡但各地这种叫法的菜式做法各有不同，不过顾名思义，肤若凝脂，丰腴嫩弹的白切做法倒是挺符合贵妃元素的。
鉴于岛上这类酒店餐厅和这个定价不会给使用活鸡甚至葵花鸡入菜，所以白切的食材就相对一般，只能靠火候和调味来取胜。
这道菜吃到最后也没发现和瑶柱有啥关系，不过搭配的姜绒蘸料调味倒是相当不错，鸡么火候稍微有点过，一些部位肉略柴，但鸡胸位置表现还不错，虽说白切鸡是否够靓，主要看皮脆肉冻骨血，但酒店餐厅肯定不会敢像大排档那么野，真给你剁出血来，所以就这个价位来看，做的已经不错了。
138元/份 推荐指数：2🌟
这道菜貌似没什么人点，估计后厨会挺意外，炒桂花其实是闽南广东地区的一道功夫菜，需要一定的烹饪技巧，但按传统做法又卖不出价格，吃力不讨好，所以现在很多都会加入松叶蟹、鱼翅、蟹黄瑶柱龙虾之类的撑场面，主要是为了把菜价提上去。
“桂花”其实就是鸡蛋，把鸡蛋做成宛若金桂的蛋碎，均匀的挂在其他食材拟态的“桂枝”上，色泽诱人，香气馥郁。
这道菜刚端上来时我乍一看还挺开心，心说这边厨子基本功挺扎实，冷门菜不多时就能做好上桌，看着卖相也不赖，但尝了一口我就发现问题很大，一道好菜目的就是色香味俱全，单有卖相却口感不佳，肯定也是不行的。
目前市面上的桂花菜大致有三种炒法，一种是类似扬州炒饭近年来的碎金拉丝状，形态优美又能炫技，兼顾卖相和口感，第二种就是造型不那么美观但也不会出错的碎蛋，这种炒蛋的时候下油比较多，成品每块碎蛋金桂大小，口感蓬松且湿润，第三种就是这家的做法，少油润锅，下蛋液炒勺不停划炒把鸡蛋碾碎成小颗粒状，更接近于炒咸蛋黄的手法，其实无论那种做法都不分对错，关键是看和什么食材撘配以求最佳口感，好吃才是最终目的而单纯炫技不是。
这里一是蛋碎用量太多，没有和其他辅料比如银芽等产生量的撘配，本应是“挂枝”，最后却成了“掩埋”，脚重头轻口感极不均衡。
二是太干了，几种食材比如瑶柱桂花都已经毫无水分，而银芽蟹肉也干煸过，导致一口下去能呛到咳嗽，桂花已经成为面包糠的口感。这种做法不适合撘配这些食材，如果你做个新鲜扇贝、大龙虾这些本身汁水丰富的食材，搭配起来最终呈现个类似避风塘的口感会更合理。
198元/份 推荐指数：3.5🌟
大砂锅端上来，份量和锅气都是挺足的，调味上酱汁给的有点厚，导致咸味甜味都过重，不配饭有些齁嗓子，所幸前面几道菜都不下饭，总算用这个把一碗米饭解决掉了。
另外，鱼鳞没有处理干净，带来的负面效果就是会残留一些腥味，对食材的处理还是粗糙了点。
结账和前台反馈了炒桂花的问题，结果主动把这道菜免单了，服务还不错。
结尾附带部分餐厅菜单价格以供参考，希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏。
