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一、 餐厅预订及抵达 住在宁波洲际酒店，酒店可以说什么都好，我挺喜欢，阳台河景很不错，但就是位置比较尴尬，附近没啥好吃的，上一顿还是跑去了5公里开外，又遇到外面正在下雨，更是不想出去觅食，所以虽然看到这家中餐厅的评分不高，但是有套餐比较划算，就去试一下，没想到相当不错，看来餐厅是没有刷分（笑）。258元团购了套餐，不算水果的话一共有7道菜，如果是在街头小馆子，还算正常，但在洲际这种超五星酒店里，就非常划算了。      二、 餐厅服务及环境       餐前水果，蜜瓜品质不错。下面点评下菜品： 三、 秘制头抽焗大虾 这个名字起的不对，按照做法和味型，应该叫蒜香油爆虾才贴切。其实我老早就发现这个问题了，尤其是在高级餐厅里出现率非常高，就是起菜名天马行空，根本反映不出这道菜用了什么食材？大致烹饪方法是哪样？有些甚至就是错误的，我觉得这样不好，就好比下馆子点了个鱼香茄子，给你上来个京酱肉丝一样。尤其是很多酒店的菜谱为了彰显逼格，纯文字没有配图，那就具有更强的误导性。至于像宁波柏悦钱湖渔港那样，菜品下面特意做了原料和份量说明，但实际上菜却从食材到份量都根本对不上的，就更离谱了。就好比这道菜名字叫焗“大虾”，然而诸位也能看出，用的虾并不大甚至小到迷你。虾做了改刀，从中间一剖两半，这样在剔除虾线的同时能更方便入味，但部分虾线没处理干净。做法就是过油炸酥然后入锅调味炝炒收汁，其实就是油爆虾的做法，和焗没啥区别，头抽应该是有放，也不是什么稀罕物，值得肯定的是调味和火候都是挺棒的，鲜甜突出，虾皮也都炸酥了能直接吃掉。最大的特点就是放了大量蒜来做辅料，你看把虾吃完了还有一大盘带皮蒜，不过蒜也挺好吃的，就是多少影响卖相。   四、 当红脆皮炸子鸡 鸡本身品质不错，但最大的问题是，炸制的手法不到位，导致火候不均，一些部位是完美火候，脆皮到极致，肉汁也丰盈，但另一些部位则已经皮焦肉柴了，比较可惜。   五、 小葱炒山药 卖相清爽，口感比较纯朴自然，没啥毛病的一道素菜。不过我感觉啊，按照老宁波的调性，这道菜其实应该可以加点年糕条进去一起炒，食材无论形态和颜色和铁棍山药都很搭，口感层次会更丰富一些，本地人应该更爱吃。  六、 豆面烧东海小黄鱼 小黄鱼没有了，换的中黄鱼烧的，怎么说呢，这道菜还是用小黄鱼更合适一些，这个汤汁调味已经很咸很浓郁了，但是黄鱼肉还没入味，说明烧的氹透，厨师上菜还是有些着急了，导致食材之间没能很好的结合。另外就是豆面多放点就更好了。不过我觉得我还是太挑剔了，这豆面家烧黄鱼要是放到新荣记，一个菜250也打不住啊。 七、 甬上老三鲜 原本菜单里的雪菜豆瓣蛏子羹没了，服务员过来商量后换的菜，汤底调味还是不错的，就是份量少外加食材不够新鲜。尤其是肉丸子，不但没煮透，而且挺大一股冰箱里冻了很久的味道。  八、 山海菜饭 这个其实挺像云南玉溪抚仙湖那边的铜锅洋芋饭，配料有少许不同，这款里面多加了蚕豆和虾米，鲜味更足一些，但用的咸肉丁不如云南火腿丁那么香。这款的口感偏软糯，云南洋芋饭重油香，不过，综合来说这款仍然是相当好吃的。最大的问题是，原价一份168，真不便宜，但我没看到有符合这个价位的食材，山和海如何体现？靠土豆和虾吗？显然是不够的，如果能加入瑶柱，海参和松茸鸡枞等，会更美味也更符合定价。  九、 枸杞糕 一十、 总结 | Conclusion |
