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[美食] [] [米其林星级餐厅食记] 三星 Régis et Jacques Marcon - 2010-10

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raining 2011-8-3 05:14:40  | 显示全部楼层 | 阅读模式
本帖最后由 raining 于 2011-8-3 21:31 编辑

这家米其林三星餐厅在saint bonnet le froid,没听说过saint bonnet le froid,很正常,你就是问一百个法国人也不见得有一个知道,何况是外国人呢。当然,如果有人知道,这个人九成是吃货。

Saint bonnet le froid 是法国中部的一个小镇,前不着村,后不着店,从里昂出发的话要开一个多小时的车。Froid 在法语里是冷的意识,它名字里的冷可不是白叫的,因为在山里,海拔也有点高,冬天到处积雪,夏天去也要带件外套。不过餐厅这么偏也有好处,价格和其他同等餐厅比较,算是格外的平易近人。

幸好有这家三星餐厅,为小镇带来访客,不然Saint bonnet le froid 会像其他山里的小镇一样被人遗忘。

主厨 Régis Marcon出生在这个小镇,接手了家里的餐馆,一步一步的发展,1990 拿到了第一颗星,1997年两星,2005年得到了三星的殊荣。现在的餐厅以他和他儿子 Jacques的名字命名,看来已经开始为将来的交接做准备了。

这家餐厅以蘑菇出名,logo就是两个蘑菇。秋天是蘑菇生长的季节,要想品尝蘑菇大餐就一定要秋天去,不过秋天的位也是最难订的,需要提前很久。

去过这家两次,第一次在夏天,再一次就是这次了,秋天,冲着蘑菇去的。才十月就很冷,本来从餐厅里望出去景色很好的,可惜当天雾很大,什么风景也看不到,也好,安安心心的专注于盘子里的美食吧。

看看我一顿午餐,从一点吃到五点,都吃了些什么吧。

从开胃菜开始就有蘑菇了

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从这里开始,每道菜都选用不同的蘑菇着食材
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原本应该是rouget的,点菜的时候被告知当天rouget没有了,换乘homard (螯虾),开始还挺开心,homard比较好吃,也比较贵,后来一想不对呀,homard的味道要重很多,和其他配菜不一定很和。果不其然,这道菜的味道虽然很好,但是还是差了那么一点,如果用rouget的话,应该会更完美。
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不喜欢干奶酪的我,选择白奶酪
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干奶酪
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要轮到甜点了,先让味觉做好准备
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甜点
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IMG_6106ss.jpg



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DAILULU + 10 nice
江南土龙 + 10 这种贴怎么能不加分
oystersun + 5 这套大餐多钱?
renegao + 5 照片照的不错:) 赞下

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renegao 2011-8-3 05:23:55  | 显示全部楼层
抢了个沙发 :)

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ultimatesun 2011-8-3 06:36:43  | 显示全部楼层
晕,这个才叫fine dining,看着肚子又饿了。

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raining 2011-8-4 04:34:41  | 显示全部楼层
好像没什么人气,看来感兴趣的人不多。

蓝钻会员 鲜花(7)

冲杯三鹿给党喝

hellomoto4 2011-8-4 19:59:10  | 显示全部楼层
艺术品一般的美食。。。
杭州 南京 上海

金卡会员 鲜花(0)

ebdon 2011-8-4 20:49:30  | 显示全部楼层
为了一家餐厅而去一个地方旅游,真希望有生之年自己也能达到这个境界,呵呵。

禁止发言 鲜花(3)

江南土龙 2011-8-4 22:25:11  | 显示全部楼层
如果图片更加娇艳就是完美了。。。

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lilyinapril 2011-8-4 22:55:50  | 显示全部楼层
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真是精品呀!
常回家看看!

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raining 2011-8-5 18:57:57  | 显示全部楼层
回复 江南土龙 的帖子

其实美食当前,基本上就是匆匆按一下,没心思研究灯光角度之类的。
还有,在这样的餐厅,我其实是不太好意思不停的照相的,第一次去就只是在吃完后照了两张。

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untamed 2011-8-5 21:32:30  | 显示全部楼层
这种餐厅会越吃越饿吧,等下一道菜的时候就把上一道消化掉了。只吃过一星的人表示还是川菜给力。

空乘 鲜花(281)

habtw 2011-8-5 23:38:14  | 显示全部楼层
看得我想吃夜宵了

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miao 2011-8-6 22:21:55  | 显示全部楼层
蘑菇蘑菇!
兔喵喵

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miao 2011-8-6 22:22:47  | 显示全部楼层
還看到了兔兔 ><
兔喵喵

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macmini 2011-8-6 22:29:28  | 显示全部楼层
miao 发表于 2011-8-6 22:21
蘑菇蘑菇!

蘑菇和兔之间的神秘转换很值得期待~!

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miao 2011-8-6 22:41:18  | 显示全部楼层
你看到餐巾紙上面的兔兔沒有嘛 好可愛
兔喵喵

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Itasaint 2011-8-6 22:45:21  | 显示全部楼层
肚子有点饿

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raining 2011-8-7 04:22:36  | 显示全部楼层
回复 untamed 的帖子

别看每道菜的量都不大,加上四个小时慢慢吃,吃完后绝对不会饿的。我吃完后觉得对我来说有点多,晚餐很晚才吃,就只吃了盘沙拉。

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raining 2011-8-7 04:24:22  | 显示全部楼层
还在说没吃到兔子呀,原来是杯子下用来装饰的卡片,那只兔子被我带回家了。

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miao 2011-8-7 09:14:16  | 显示全部楼层
raining 发表于 2011-8-7 04:24
还在说没吃到兔子呀,原来是杯子下用来装饰的卡片,那只兔子被我带回家了。

啊哈哈哈 cute 原來是卡片 以爲是餐巾紙 ><
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兔喵喵

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macmini 2011-8-7 13:13:17  | 显示全部楼层
miao 发表于 2011-8-7 09:14
啊哈哈哈 cute 原來是卡片 以爲是餐巾紙 >

偷偷的带回家!嘿嘿

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miao 2011-8-7 13:58:04  | 显示全部楼层
macmini 发表于 2011-8-7 13:13
偷偷的带回家!嘿嘿

偷偷帶回家神馬的 最有愛了~
比如park的瓶蓋起子  >< !
兔喵喵

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游之蓝城 2011-8-7 14:55:04  | 显示全部楼层
个人无爱,
这种餐, 等半天上来一小盘,
吃饱肚子的其实都是得靠面包

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jiangm 2011-8-7 18:24:59  | 显示全部楼层
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问个俗点儿的问题,这顿饭花费多少银子?

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macmini 2011-8-7 19:10:09  | 显示全部楼层
游之蓝城 发表于 2011-8-7 14:55
个人无爱,
这种餐, 等半天上来一小盘,
吃饱肚子的其实都是得靠面包

也的看是谁了,如果从事体力劳动者,可能面包也不管事。反正我吃的都挺饱,也没怎么吃面包,我算是胃口好的

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miao 2011-8-7 20:41:41  | 显示全部楼层
macmini 发表于 2011-8-7 19:10
也的看是谁了,如果从事体力劳动者,可能面包也不管事。反正我吃的都挺饱,也没怎么吃面包,我算是胃口好 ...

不過呢 烤不好麵包的餐廳 多半沒有吸引人的菜式 我一直堅信這條真理~~
兔喵喵

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miao 2011-8-7 20:42:56  | 显示全部楼层
游之蓝城 发表于 2011-8-7 14:55
个人无爱,
这种餐, 等半天上来一小盘,
吃饱肚子的其实都是得靠面包

水煮魚最大盆了 ~但是也吃不飽 還是要靠米飯
兔喵喵

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macmini 2011-8-8 01:00:57  | 显示全部楼层
miao 发表于 2011-8-7 20:42
水煮魚最大盆了 ~但是也吃不飽 還是要靠米飯

要看是什么鱼怎么做了!!

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macmini 2011-8-8 01:03:20  | 显示全部楼层
miao 发表于 2011-8-7 20:41
不過呢 烤不好麵包的餐廳 多半沒有吸引人的菜式 我一直堅信這條真理~~

这我承认,ALAIN家的面包我不也吃了?

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miao 2011-8-8 01:04:58  | 显示全部楼层
macmini 发表于 2011-8-8 01:00
要看是什么鱼怎么做了!!

矮油 不要那麽講究 可以吃飽就很歡樂~
兔喵喵

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miao 2011-8-8 01:05:57  | 显示全部楼层
macmini 发表于 2011-8-8 01:03
这我承认,ALAIN家的面包我不也吃了?

完全沒注意你吃了麵包 一直在琢磨怎麽佔便宜
兔喵喵
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