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[美食] 求问,谁知道上海哪有好的关西派寿司店

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蓝钻会员 鲜花(150)

绿色地球GEA 2011-4-27 05:05:39  | 显示全部楼层 | 阅读模式
求问,谁知道上海哪有好的关西派寿司店。
请告知店名或地址或电话!谢谢诸位了!
已有1人评分威望 理由
mediator + 5 同求日本寿司

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蓝钻会员 鲜花(38)

单身的祸害

呼吸困难 2011-4-27 09:52:30  | 显示全部楼层
这年头还敢吃日本食材的东西,敬佩楼主

蓝钻会员 鲜花(150)

绿色地球GEA 2011-4-27 14:46:23  | 显示全部楼层
回复 呼吸困难 的帖子

永不放弃美食!寿司无所谓啦!米是中国的大米~鱼是挪威的鱼~没关系的!

蓝钻会员 鲜花(53)

mediator 2011-4-28 08:27:44  | 显示全部楼层
什么是关西派寿司? 有什么特别的地方?

蓝钻会员 鲜花(150)

绿色地球GEA 2011-4-28 12:13:16  | 显示全部楼层
本帖最后由 绿色地球GEA 于 2011-4-28 12:24 编辑

回复 mediator 的帖子

关东派的也就是我们常见的手握寿司~寿司师傅的手法有5手4手甚至是3手。一般是用一个醋饭(新旧米混合)然后加上山葵(芥末)和鱼肉蔬菜淡一起,其实也就是江户派。对于寿司师傅的手温及米粒的数量都有讲究。因为会影响入口的感觉。
大家可别以为很深奥,寿司是一种很简单的食物。比如我们去某某回转寿司买几个寿司带走,再去国金IFC的板长寿司。将2个同样的寿司放在一起,大小和形状已经会看得出有明显的差别,吃下去任何人都能马上吃出区别。

我推荐你去国金IFC的板长寿司试试。江户派的手握寿司。每个寿司才几元。一个手卷也才十几元。很便宜,但是他们家用的酱油味道也很正宗。大约是100-150一瓶。是上海少数合格的寿司店之一。最重要的是性价比很高。

至于关西派的寿司通常是用箱子,莫子压制出来的。这个是与江户派知名的区别,虽然没有江户派那么考验师傅的手法,不过关西派也有自己独特的魅力之处,就现在日本的大环境,未来我都不愿意踏上这片土地了。所以如果找不到一家关西派寿司店,那么关西的美味就离我而去了..........


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mediator + 5 多谢! 又长见识了

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黑钻会员 鲜花(346)

pelapela 2011-4-29 00:14:31  | 显示全部楼层
箱寿司蛮好吃的,不过在上海好像没看到过有卖这个,这玩意外卖比较多,在上海估计没几个会去打包这个

点评

哎~我就是想吃~因为口感和手握不一样  发表于 2011-4-29 01:42

禁止访问 鲜花(47)

上善若水

wd3000 2011-4-29 01:31:22  | 显示全部楼层
上海的日料,小山还不错.

点评

小山不是一般的有名了!真的不错,但是可惜这次的主题是想找关西派寿司哪......  发表于 2011-4-29 01:43

钻石会员 鲜花(36)

jasufe 2011-4-29 09:28:07  | 显示全部楼层
听朋友说,大江户还不错,偶木有去过!

钻石会员 鲜花(11)

小s

徐熙娣 2011-4-29 16:17:08  | 显示全部楼层
港汇的板长寿司。。。还不错。

点评

板长是好地方~不过可惜也是关东派的......  发表于 2011-4-29 17:01

钻石会员 鲜花(11)

小s

徐熙娣 2011-4-29 17:22:20  | 显示全部楼层
今天就准备去吃IFC的半长。 有同伴一起吗?呵呵

蓝钻会员 鲜花(150)

绿色地球GEA 2011-4-29 17:35:59  | 显示全部楼层
回复 徐熙娣 的帖子

你去找他们的板长,马师傅~他做出来的海胆手绢很好~在手绢的底部还放有海胆,吃到下面会有惊喜和感动,但是别的小师傅做出来的就没有~所以真的有区别的......今天我也去~你留个手机哈~同学见见面!

蓝钻会员 鲜花(40)

richsh10 2011-5-27 23:59:56  | 显示全部楼层
绿色地球GEA 发表于 2011-4-27 05:05
求问,谁知道上海哪有好的关西派寿司店。
请告知店名或地址或电话!谢谢诸位了!

前川 ....................

钻石会员 鲜花(11)

钢板日川 2011-5-28 01:24:10  | 显示全部楼层
合点寿司。。不过不知道是不是lz说的关西
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