本帖最后由 申城之花 于 2021-2-11 01:59 编辑 前言：令人讨厌的2020才过去没多久，魔都一场突如其来的疫情死灰复燃。让本已经复苏的酒店业一下子又变得惨淡起来，OTA不停的促销，房券囤了又退，好多次了，眼瞅着双11期间抢购的房券又要过期了，特别是在业主爸爸自己的微信商城抢购的超级实惠的鱼头套餐，本月底即将过期，还不能退，于是硬着头皮来了一个staycation
[htitle=一、,餐厅的预定和到达] 衡山路12号华邑酒店的地理位置极为优越，位于徐汇区高尚住宅区，地铁一号线衡山路站下车，从3号口出来就是。交通极为便利。整个预定过程还算简单便捷，接待人员的态度没话可说，善于沟通，能为客人着想，提出解决方案，并使得结果能令人满意，单从这点来说就非常不容易。二、餐厅的服务和环境 整体环境： 作为一个开业10年的老酒店，酒店整体保养的很是不错，给我的感觉是老而弥坚的。从一个细节里可以看出来酒店的保养确实非常在意，我特意留意了下酒店的地毯，无论是公区还是客房基本都是干干净净，几乎找不到什么污渍的痕迹，能做到这点我觉得是非常了不起的一件事。
中餐厅环境：相对于其他体验过的彩丰楼，衡山十二号的体量算其中比较大的，整体布局是狭长的弧形，装修风格是很纯粹的新中式风格，和华邑本身的“礼 尊 和 达”的风格也很搭。
餐饮服务：在入住期间，尝试了他家的一日三餐的服务，对他家整体餐饮有了一个较为清晰的概念。总体来说服务意识不错，但是也有可以提升的地方，单从早餐来说，门口没有人领位，也没有询问要茶还是咖啡，邻桌的客人主动询问后，服务小哥居然提示可以自助，所以这方面餐厅做的事很不到位的。除了上述这些让人不太满意的地方，其他总体来说算的上在线，包括更换餐盘，早餐特定餐品会用送餐车推送到餐桌边都是亮眼的操作。
三、食物评价 双十一在业主爸爸上海地产集团的微信商城抢到了千岛湖大鱼头的特价，立刻觉得感到赚了几百万似的。入住当晚，另外单点了几个菜，致悦会员可以85折。结账数字是400出头，价格没什么特别优惠，只能说是魔都大众的价格。从菜品的质量来说，也并不是很出彩，只能说是及格水平，这次的用餐最出彩的也还是那个千岛湖的大鱼头。
千岛湖有机大鱼头，配料很足：有河虾，鲍鱼。整个菜品没有添加鸡精，真材食料，味道鲜美。
港式叉烧建议避开，品相看上去不错，但是有点做过头的嫌疑，咬上去有点嚼不动的感觉。
发财菜拌鸟贝：点的三个凉菜中比较值得推荐的，鲜咸味，鸟贝脆脆的，很有嚼劲。
糖藕做的一般，多半是采购的半成品，切开来卖的。
水晶虾仁，是热菜里另外值得推荐的一道，味道做的很不错，食材选用的也很新鲜，应该不是那种速冻化开的，最上层的那层海苔是点睛之笔。唯一觉得不太好的就是虾仁裹的淀粉有点多，卖相差了不少。
这道茄子油焖笋，最大的不足是笋用的不是鲜笋，时令季节不用时令货，成本是节约了，坏的是口碑。 这次入住用的是房券，包含了一次双人点心套餐，单单就点心的品质来说，做的很出色，有鲍鱼酥这样比较硬的点心，其他点心的吃口做的也很不错，就是就是量有点少，刚刚能果腹，吃饱是不现实的。但是唯一让人不太明白的是提前预定的时候老是说堂吃满坐了，所以只能把套餐打包回客房吃，但取餐的时候却有不少空位，很迷惑的行为。
送房间的套餐，品种很多，量有点少，吃起来味道不错 接下去说下衡山路华邑的早饭，吃了两天后，我觉得品种以及品质属于中等，很平淡无奇的那种。看上去很丰盛但实际却没啥可吃的感觉。唯一令人印象深刻的就是豆花不错，可以选甜味或者咸味，还可以在餐桌边上帮你现做。还有就是他家中餐厅点心的功底要远远好过菜品的制作。
中式点心区
西点冷肉区
现蒸的小笼包，粢饭糕很魔都的早饭
让师傅现做的紫菜虾皮云吞
自己DIY的肴肉云吞面 最后说一下退房当天中午尝试的四人中式套餐，同样是双11在业主爸爸微信号抢购的，但是现实很残酷，就是套路，过了双11再看，也就便宜了20元而已。前面也说过了，他家餐厅的优缺点，就不在赘述了。推荐菜是黄鱼卷，有创意且味道很赞。拉垮最该避雷的菜是那道葱烤鲈鱼，烤的过头，有点嚼不动。
推荐的黄鱼卷
墨鱼饺
叉烧酥
肠粉馅不多
葱油饼
锅贴的冰花很做的不错
蟹粉小笼
冰火菠萝油
牛肉粒
葱烤鲈鱼，记得避雷 四、 整体评价对于餐厅的评价其实是非常难的，各有各味，众口难调。餐厅的具体表现，也有可能和当时的众多因素有关系，做为收尾，我还是按照我的习惯，和我的酒店报告一样，做个评分。这个评分的标准完全按照餐厅当时的水准和我自己的体会得出的，唯一的作用就是给自己一个记录，如果误读餐厅请友善指出，共勉之。（10分制）餐厅位置：10/10餐厅服务： 8/10食物质量： 6.5/10人均消费：200推荐程度：不推荐酒店积分：确定可以积累洲际积分整体性价比：一般回头概率：0总体来说餐饮性价比一般，菜的质量点心好过菜品，服务不错，唯一的迷惑就是预定微信商城的券有点不受待见。零点的话是目前的正常消费水准。
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