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脆脆杏仁片

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美女勋章

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钻石会员 鲜花(1)

conniel 发表于 2010-10-26 16:20:37  | 显示全部楼层 | 阅读模式
本帖最后由 HOPE 于 2010-10-26 21:04 编辑

最近跟Ricky老师学了很容易做,味道很不错的脆脆杏仁片

(不知道什么原因,我的电脑储存没有了,先上他的照片吧)


201.jpg

材料(按我以下的分量大约可以做25-30块)

糖     50g  (细细的砂糖或糖粉都可以)
溶牛油  20g (要无盐的,室温或微波炉溶解)
低筋面粉  20g(用低筋的比较脆,没有的普通都可以)
蛋白 100g  (大约2-3个)
杏仁片  100g  

202.jpg



1)先打蛋白,到它不会粘糊糊的就可以了.
2)然后加入糖,面粉,溶牛油搅拌均匀

203.jpg


3)最后加入杏仁片
(自己留意一下,如果觉得比较粘稠可以再适当加蛋白,把粘在一起的杏仁片全部打开)

204.jpg


4)把混合物铺平在烘培纸(垫)上,要铺的最薄最薄,杏仁不要重叠

205.jpg

5)入焗炉用160度焗大约15﹣20分钟,到金黄色
206.jpg


个人心得:

1)材料都很简单,最难的反而是焗的时间,因为每个焗炉的功力不一样,开始的1-2次要看好;
  2)要有烘培纸(),杏仁很粘的,没有这个工具基本很难做成一片片的杏仁片;
  3)铺杏仁片用叉比匙好,更容易把杏仁铺薄,不重叠;
  4)一定要铺得很薄很薄,否则就不脆了。

已有1人评分威望 理由
black_poppies + 5 我也喜欢吃这个。

查看全部评分 总评分:威望 +5 

H.O.P.E 康柏

终钻会员 鲜花(443)

正宗瓜农 发表于 2010-10-26 16:25:39  | 显示全部楼层
先在这里支持你吧

我那加威望的功能有问题,总不正常工作.

现在美食版块很火暴.人人奋勇发帖呀,看来LINST辛苦了.

钻石会员 鲜花(1)

conniel 发表于 2010-10-26 21:07:15  | 显示全部楼层
我推荐因为真的很容易成功

可以试一下给家人,朋友,同事

看别人吃得热火朝天的

做的人很满足呢
H.O.P.E 康柏

钻石会员 鲜花(1)

conniel 发表于 2010-10-26 21:10:36  | 显示全部楼层
问black-hoppies:

怎样可以做到边上不黑,然后又熟透呢?
H.O.P.E 康柏

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