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继续我的烘焙之路--奶油泡芙

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black_poppies 发表于 2010-10-23 22:15:52  | 显示全部楼层 | 阅读模式
本帖最后由 black_poppies 于 2010-10-23 22:18 编辑

这个版人气不高,我要连续发帖炒热它~~
今天周末休息,一大早就被我爸爸叫起床陪他去晨练。
回到家,没啥事做。于是想到了我的烤箱。
把存货翻出来看了看,可以做泡芙。
于是有了下面的照片。
泡芙1.jpg

成品(我妈老说我:拍就拍呗,还整那么多的花干嘛

配料

水          250克

黄油        100克

砂糖        5克

盐          5克

高粉        150克(我就喜欢用金枫的高粉)

鸡蛋        4只(约240克)

淡奶油  150克(此次用的是金钻)


具体操作:


泡芙5.jpg

水、黄油、糖、盐放入锅中煮沸至大滚

关火,立即加入所有面粉,快速搅拌均匀

泡芙6.jpg

                     泡芙7.jpg

拌匀后再次开中火,边加热边搅拌,直至锅底出现一层薄膜,面团不粘附锅壁

将面团倒入另外一个盆里,冷却至60℃,分次加入鸡蛋每加一次搅匀后再加下

一次,直至用刮刀舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形

泡芙8.jpg

用小匙直接将面糊舀到油布上放入预热好的烤箱

烤至裂缝处也是金黄色后关掉烤箱电源待泡芙稍微凉点后取出。

烘焙结束后淡奶油打至全发装入裱花带。

泡芙9.jpg

泡芙顶部用小刀划开后挤入奶油馅心撒上糖粉装饰就可以了。



上点早上陪老豆晨练时拍的小区环境。

泡芙10.jpg


泡芙12.jpg

已有5人评分威望 理由
renegao + 5 大爱泡芙 楼主这个很专业啊:)
江南土龙 + 3 我要督促我LP也做下
酷玛 + 10 我一直想要讨个会做蛋糕和泡芙的老婆,哈哈 ...
caesar + 4 好吃吗?
markxing + 10 每日一烘呀

查看全部评分 总评分:威望 +32 

无爱无恨,无欲无求

钻石会员 鲜花(0)

black_poppies 发表于 2010-10-23 22:59:30  | 显示全部楼层
本帖最后由 black_poppies 于 2010-10-23 23:22 编辑

帖子里忘了说了,配方的重量差不多能做30个泡芙。
无爱无恨,无欲无求

钻石会员 鲜花(0)

black_poppies 发表于 2010-10-23 23:09:21  | 显示全部楼层
呵呵,明天准备做紫薯酸奶面包。这会子酸奶已经在酸奶机了做上了。明天晚上上传。希望能做的成功。阿门!
无爱无恨,无欲无求

蓝钻会员 鲜花(85)

天智居士

酷玛 发表于 2010-10-23 23:14:31  | 显示全部楼层
本帖最后由 酷玛 于 2010-10-23 23:21 编辑

我最喜欢吃的东西,我喜欢泡芙,喜欢甜食,哈哈
我一直想要讨个会做蛋糕和泡芙的老婆,哈哈哈哈哈

钻石会员 鲜花(0)

black_poppies 发表于 2010-10-23 23:20:46  | 显示全部楼层
回复 4# 酷玛


    呵呵,我觉得做烘焙让人开心的是这个过程。你要是感兴趣也可以自己动手做呀。

钻石会员 鲜花(0)

black_poppies 发表于 2010-10-23 23:21:43  | 显示全部楼层
回复caesar:我怕胖,全给我妈咪和我爸爸吃了。
无爱无恨,无欲无求

蓝钻会员 鲜花(85)

天智居士

酷玛 发表于 2010-10-23 23:27:38  | 显示全部楼层
回复 5# black_poppies
恩,等我回了南京,一定要买全套装备了玩

钻石会员 鲜花(0)

black_poppies 发表于 2010-10-23 23:29:14  | 显示全部楼层
回复 7# 酷玛

新手的话没必要买全套的装备的,太花钱而且有一部分暂时都用不上。建议刚开始的时候买些必备的装备就可以了。不过烘焙这条路可是不归路啊.........你要有心理准备的。

蓝钻会员 鲜花(85)

天智居士

酷玛 发表于 2010-10-23 23:37:03  | 显示全部楼层
回复 8# black_poppies

没事没事,下次找你教我,哈哈,我喜欢这些东西

钻石会员 鲜花(2)

host 发表于 2010-10-23 23:40:28  | 显示全部楼层
现在的新人凶悍的,动手能力很强啊
Target: 10M Miles

钻石会员 鲜花(0)

black_poppies 发表于 2010-10-23 23:41:38  | 显示全部楼层
回复 9# 酷玛

我妈咪今天晚上一边津津有味的吃我的泡芙一边给我算我捣腾烘焙后的开销。不算不知道,至少用了5、6K了。说的我顿时有点心疼了。一个GUCCI的包包米了。

终钻会员 鲜花(443)

正宗瓜农 发表于 2010-10-23 23:43:42  | 显示全部楼层
我最喜欢吃的东西,我喜欢泡芙,喜欢甜食,哈哈
我一直想要讨个会做蛋糕和泡芙的老婆,哈哈哈哈哈
酷玛 发表于 2010-10-23 23:14



你去饼屋找吧,都特专业,后半生天天吃蛋糕

钻石会员 鲜花(0)

black_poppies 发表于 2010-10-23 23:49:49  | 显示全部楼层
本帖最后由 black_poppies 于 2010-10-23 23:59 编辑

回复 10# host


    这是表扬还是批评啊?我被前段时间的扣威望事件吓着了,如果是批评的话那我就少发点了。

蓝钻会员 鲜花(85)

天智居士

酷玛 发表于 2010-10-24 00:02:29  | 显示全部楼层
回复 12# markxing

星哥,我饿了

终钻会员 鲜花(443)

正宗瓜农 发表于 2010-10-24 01:05:17  | 显示全部楼层
回复  markxing

星哥,我饿了
酷玛 发表于 2010-10-24 00:02



我也饿了,艰苦呀,边上就只有一包饼干了.

钻石会员 鲜花(0)

black_poppies 发表于 2010-10-24 01:06:55  | 显示全部楼层
回复 15# markxing

Mark哥,我看您以前的帖,你有痛风。饼干还是别吃了吧,油脂含量高而且都是反式脂肪酸。喝酸奶吧!

终钻会员 鲜花(443)

正宗瓜农 发表于 2010-10-24 01:16:20  | 显示全部楼层
回复  markxing

Mark哥,我看您以前的帖,你有痛风。饼干还是别吃了吧,油脂含量高而且都是反式脂肪酸。 ...
black_poppies 发表于 2010-10-24 01:06


FBI,CIA,KGB?抱歉最后一个部门都散了

你居然查帖如此仔细

医生?对通风也了解?

片状马其林就是你说的那东西,做蛋塔和酥皮用的

钻石会员 鲜花(0)

black_poppies 发表于 2010-10-24 01:20:02  | 显示全部楼层
回复 17# markxing

我是新人,遵守坛规要多看帖。所以对前辈们以前的帖都有仔细学习。
我不是医生,家里有人痛风,所以多少了解点。
已有1人评分威望 理由
markxing + 10

查看全部评分 总评分:威望 +10 

终钻会员 鲜花(443)

正宗瓜农 发表于 2010-10-24 01:21:20  | 显示全部楼层
新人也有好的呀,我很欣慰

谢谢你关心

钻石会员 鲜花(0)

black_poppies 发表于 2010-10-24 01:24:44  | 显示全部楼层
回复 19# markxing
谢谢!给我威望。
说起威望,机器猫斑竹不够意思。我在他地盘上都发了这么多贴了,他好小气哦,都不鼓励我一下呢。

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