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铁板大明虾,别有一番滋味

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carina 发表于 2010-8-4 15:33:50  | 显示全部楼层 | 阅读模式
本帖最后由 carina 于 2010-8-4 16:01 编辑

       铁板烧是日本特有的美食,但历史很短,出现于战后,上世纪六十年代以后开始流行。

      大明虾(日本对虾),又名竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾、草虾、鬼虾,属暖水性大型虾类,是世界上三大养殖虾类中养殖面积和产量最大的对虾养殖品种。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

      同样是在喜来登吃的,很清爽的口感。铁板大明虾的个子很大,一般优质的大明虾一定要是冰鲜,绝对不能用冰冻的明虾,把虾肉冻住了,肉质就会非常的干涩,只有冰鲜的大明虾才能在铁板上做出非常鲜美的虾汁。大厨制作的时候,会先把虾头和虾身分开,吃的时候,虾身Q劲十足,而虾头内滚烫成流质的虾脑更是体现了铁板的魅力。

      素来讲究“三分技术,七分食材”的料理,大明虾具有典雅美观的造型、鲜美柔润的口感,入口即觉滑嫩弹牙、外酥内嫩。外观漂亮,口感极佳,犹如品尝艺术品,百般回味。





IMG_7486.jpg



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carina 发表于 2010-8-4 15:38:22  | 显示全部楼层
沙    发
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dayi 发表于 2010-8-4 15:40:41  | 显示全部楼层
哇。。口水

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carina 发表于 2010-8-4 16:09:11  | 显示全部楼层
upupupupup
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edyu 发表于 2010-8-4 16:13:23  | 显示全部楼层
佘山索菲特的铁板烧大虾那叫一个赞啊。。虾超级大。
头像是我,不是我儿子

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