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广州名片之海航威斯汀酒店

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蓝钻会员 鲜花(36)

richsh10 发表在  2010-6-10 16:44:12  | 显示全部楼层 | 阅读模式
提名辞
    威斯汀在酒店品牌中以创新而闻名。开业三年来,酒店在利润率、住房率等方面保持较高水平,成为国际五星级连锁酒店的标杆。
    索引
    作为第一家在广州开业的国际五星级连锁酒店,威斯汀酒店以其对商务人士的精准把握,以及国际化与标准化的管理手段,为国内五星级酒店立了一个标杆。矗立于中信广场一侧,更是这一商圈的另一标志性建筑。
    唯心
    酒店与全球化
    海航威斯汀酒店毗邻中信,我就在联想:是否可以把它比做中信大厦的情人?此外,这两者之间,以及它们和其它周边建筑物之间,究竟有怎样的“当代建筑”共性?它们会被写入建筑史吗?平凡如我辈百姓者,作为这些五星级酒店身旁的路人甲、路人乙,偶尔会生出些感慨。
    我眼前的威斯汀酒店,它甚至连一个中文译名都“懒得”写。来来往往穿梭的老外或者客商,假如他们只是来洽谈生意,那么这个舒适的五星级酒店至多给他们的是一个暂时不错的窝。这个窝还是一个保护壳,让他们免于被广州的世俗所打扰。甚至,威斯汀酒店的出生时间短暂,不过三年多的历史,还没有白天鹅或者花园酒店那种给普通市民的“集体回忆”。那么,对于正在发生着的历史,我们又如何去寻找也许在未来才能称之为意义的东西?敏感的经济学者也许会注意到,无论是香格里拉或者威斯汀之类的高端连锁酒店,在广州的扩张都在近三年的时间。而且,似乎它们在广州活得还不错。
    也许,这意味着真正意义上的全球化?当我们不再考虑什么是广州的,什么是世界的时候,它与广州的无缝衔接就已经完成了全球化的进程。虽然它来得比北京或者上海要晚一些。假如我们认为这些酒店带给我们的东西,值得学习,那么说明我们还未进化完全;而假如我们像看待麦当劳与粤菜之间的关系一样看它,那么我们便完成了文化上的自信。就比如上一世纪三十年代的大上海一样。在彼时,不少文化是“被输入”的,而如今,它们成为文化的一部分。
    就像一个从来没有到过西雅图的人看到电影《西雅图不眠之夜》一样,也许里面的描述过于主观,甚至有些不真实。但是奇妙的是,电影与城市却自然而然地发生了关系。想到了电影就想到了城市。或许,只是因为电影里的一个故事打动了我们,碰巧它发生在西雅图而已。就像一个酒店,也许跟这个城市毫无关系——— 无论是艺术上的还是文化上的——— 但是碰巧被我们天天看到,甚至从未进入过里面,只是在脑海里发生一些故事。那这个酒店就与这个城市自然而然地发生了关系。
    我们甚至不知道,它接待过什么达官贵人,或者名流绅士——— 因为在短短的三五年内可能什么也都没有发生。或者,它的拥有者并不刻意炫耀这方面的历史。但是我们注意它了,知晓它包含无限的可能性了。这正是我们对正在发生着的历史,感觉到其意义的魅力的所在。城市或者酒店,并不是一个物质意义上的实体词,而是一种与人有同样生命的过程。
    开·房
    客房也是健身房
    威斯汀酒店的客房都在50-71平方米,这在广州的酒店里面屈指可数。按照不同类型的房间,有的配备了按摩椅,而有的配备了跑步机和健身球等其他健身设备。这是为喜欢在私密空间里进行锻炼的人士而设置的。而威斯汀酒店最受欢迎的客房就是这种配备了健身器材的活力套房。而在每个房间里,床是绝对的核心,也是威斯汀酒店的招牌,特别定制的天梦之床。而同样被命名为天梦系列的洗浴设备,同样也是为放松心情而准备。除此之外,办公椅也是一张数千元的品牌定制品。威斯汀的房间里浴室与卧室之间是半敞式的。客人可以边躺在浴缸里边看电视,如果世界杯期间能有这样的条件,也绝对是一件非常奢侈的事情。另外在细节方面,威斯汀坚持每一条走廊里都至少有一个方向有自然光,以保证酒店具有自然温馨的格调。
    威斯汀酒店的总统套房位于38楼,面积约为250平米,房间除了独立的阅览室之外,还有起居室以及设有饭桌的客厅、豪华的涡旋式浴缸。除了极尽舒适的功能以外,这里的总统套房似乎更注重办公的便利性以及自然轻松的氛围,装饰品风格以简洁庄重为主,与这里的商务人士的定位也不谋而合。
    酒店风云
    物业易主酒店不变
    广州海航威斯汀酒店在去年还被叫做广州天誉威斯汀酒店。这种悄然变化的名称代表了物业所有人的变更,并不代表威斯汀酒店因此而换了真正的东家。在2007年刚刚开业的三年多时间里,威斯汀成为国际五星级连锁酒店在广州的一个标杆,无论是利润率还是住房率,都维持在一个比较高的水平。这与威斯汀东家的管理理念不谋而合。
    在1930年美国华盛顿州,两家旅馆业者决议合并,并将新旅馆的名称定为威士腾(W estern),这是今日威士汀品牌的前身。威士腾是最早发明酒店管理概念的公司,创办人认为他们不需要拥有每一间酒店全部的经营权但他们可以负责酒店的管理。不过这只是威士腾在业界许多创新之一。另外一个大家比较熟知的旅店里面提供白色床单以及枕套的做法,最早也是该公司的发明之一。
    威士腾在1940年代发明即时订房确认系统,它们将这个系统取名为H otelType。而在1946年又发明了酒店内的信用卡,这是一张可以用在威士腾酒店中所有服务的卡,包括付旅费。同样,在上一世纪40年代,威士腾将酒店标志印在毛巾、肥皂、便条纸等旅馆房间内的用品上。1980年,威士腾国际酒店改名为威士汀。1998年,威士汀的经营权落入今日的喜达屋酒店集团之中。因为喜达屋将它的伙伴公司买下,所以顺势接手威士汀;而就在喜达屋购入威士汀前不久,喜来登才刚成为喜达屋的一员,喜达屋也因为有喜来登与威士汀加盟,使其成为世界上最大的酒店集团。
    现场传真
    为什么是意大利?
    通常一个酒店的风景是自上而下的。比如坐在威斯汀酒店40层的意大利餐厅时,透过窗边就可以清楚地俯瞰即将在下面举行亚运会闭幕式的体育中心,在这里你甚至不用买门票。对一个城市而言,这里是欣赏中信广场与体育中心一带绝佳的场所。对某些人而言,也许钢筋水泥玻璃墙的建筑丝毫无风景可言,而对另外一些人而言,流动的车辆与行走的人群皆可成为风景。
    这里的装修和大堂一样简约,但是从色系的搭配上以及厨师的衣服上你可以看出,这绝对是一家意大利餐厅。据说每一家威斯汀都有一家意大利餐厅,厨子也必定来自这个国度。为什么是意大利餐厅,而不是更加富有欧洲色彩的法国餐厅或者英伦格调?并不是记者对意大利餐厅有偏见,而只是本能地想到了披萨,或许,这也是为了满足需要品味但更需要时间效率的白领?直到临走,记者也没有得到想要的答案。摄影师给“年轻”的意大利主厨拍照的时候,记者突然得到灵感———与其在一个浪漫得有些不可救药、视吃饭如做爱的法国餐厅里就餐,不如选择在一个有热情脸庞但是又不失纯真的意大利人餐厅里就餐。
    在高楼大厦间晒日光浴
    好歹进过且吃过的五星级酒店也有N家,但是在考察的时候,记者还是对印象中的五星级酒店产生了怀疑。如果你说你是五星级酒店,起码要么装得富丽堂皇或者庄严肃穆能镇得住人,或者就摆满一些看懂看不懂的艺术品充格调。即使两者都没有,那么至少在装潢上应该能标新立异。毫无疑问,威斯汀与以上传统印象并无关系。而用这里的房务总监的话来说,这是有意而为之。甚至大堂或者走廊里,都鲜见一些堪称艺术特色的东西,装修风格相当地简洁古朴。甚至你见到的酒店服务员的数量,也比一般的高端酒店里少很多。
    这家有400多个房间的酒店,管理、服务人员加起来才五百多人。而每个人,需要服务的项目却很多。这给客人的感觉是,只有你需要的时候他们才会出现,而不会时时刻刻围绕着你,这是这家酒店的特色之一。在凡事讲究效率和简洁的商务人士眼里,酒店不是欣赏以上东西的场合。取而代之的是,这里有更加讲究的健身房,甚至健身器材都可以搬到房间里。在酒店七楼的位置,写字楼与酒店之间的位置有室内室外两个游泳池,据说这在广州的酒店里也是唯一的。在这里,除了游泳还可以晒日光浴。
    客人带走的是白茶的香味
    假如威斯汀在视觉上满足不了你对五星级酒店的期待,那么至少在味道上,这里值得称道。这里处处弥漫着威斯汀特制的白茶味道。据这里的工作人员介绍,每一个房间里配备的洗漱以及沐浴用品,都是统一的白茶味道。因此,从这里离开的客人往往带有白茶淡淡的香味。所谓疲惫地进来,轻松地回去。
    因为这一点的与众不同,威斯汀酒店可以说是闻香识客人。大多数客人都会打包带走用不完的洗漱用品,因为它是如此地让人感觉轻松自在。白茶芳香能够帮助他们舒缓压力、放松心情,正适合这里的商务人士。这也是喜达屋集团接手威斯汀之后一个细小的改变,在喜达屋集团下辖的酒店品牌下,每个都有自己独特的味道。
    评估报告
    用最精简人力灵动地提供最个性化服务
    ◎发言人:李厚德(广州海航威斯汀酒店房务总监)
    广州名片:在广州的高端连锁酒店里,威斯汀的定位是什么?
    李厚德:在广州,威斯汀是第一家国际连锁五星级酒店。威斯汀所代表的意义首先是广州市场已经接受国际化的酒店品牌。威斯汀在酒店品牌中是以有许多创新的东西而闻名的。比如,威斯汀是第一家酒店品牌有24小时客房餐饮服务的,近十年以来也有天梦之床等崭新的发明,另外我们还有快捷服务中心,客人只要按一个键就可以呼叫酒店里面的所有服务。在定位上,威斯汀就是一个不断创新、勇于尝试的品牌。威斯汀的客户群定位在35岁到45岁之间的白领阶层,目前来说这个地点比较符合客群,一方面是中信大厦有比较多的跨国企业集中,另一方面是距离广州东站较近,从香港来的客人比较多。
    广州名片:你觉得广州威斯汀在管理体系方面最值得称道的地方在哪里?
    李厚德:威斯汀在广州三年多时间以来,我想威斯汀证明了一件事,就是服务和收入是可以平衡的。有一些酒店可能服务没有那么直觉灵动,但是使用的是人海战术。威斯汀的客人比较喜欢快捷的反应,也不希望有那么多人围绕在身边,所以威斯汀使用的是比较精简的人力,这样对于酒店的开支费用是能减少比较多的。在精简的人力条件下,威斯汀在服务理念上强调个性化的服务,预先知道客人的需求,再来提供服务,让客人可以感受到更加活力焕发的服务。这样的话,一方面可以节省酒店的开支、增大收入,一方面可以不丢失我们服务的本质。
    广州名片:威斯汀的订房管理系统是比较先进的,那它跟我们平时接触的酒店预订有什么不同?
    李厚德:威斯汀的订房通道有很多,方便不同的客人,客人无论身在什么地方,只要有需要,就可以使用这些管道。去年开始我们有了一个全球订房中心,全球的客户都可以打电话到全球订房中心,不管是要预订国内国外任何一家喜达屋旗下的酒店,中心都能帮你处理。同时,我们能够保证顾客在任何一个通道都能拿到同等优惠的房价。
    广州名片:在中国的威斯汀酒店里,每一家会不会有一些不同的地方,对于广州威斯汀来说,这些不同是什么?
    李厚德:威斯汀想要创造一种感觉,客人无论在哪个地方的威斯汀都一样,闻到的味道、触碰到的触觉、嗅觉、感觉都是一样的。就连在房间里面也是使用“WE ST IN”,而不是“WE ST ING U A N G ZH O U”。让客人不管在哪一家威斯汀,都能忘记身处在哪一座城市,希望打造一种让客人感觉到宁静、放松的环境。虽然威斯汀希望每个地方都是一样的威斯汀,但考虑到每个地方的风土人情和文化的不同,都会有掺杂本地的感觉在里面。在广州,可能广州人比较热情,所以对客人的方式会比较温柔一点;在对待客人的方式上能够展现这种不同,这可能也是广州威斯汀的特色吧。

蓝钻会员 鲜花(36)

richsh10 发表于 2010-6-10 16:44:25  | 显示全部楼层
镇店之宝
    天梦之床,喜欢就把它买回家
    如果把一个酒店的文化集中于一张床,算不算有些夸张?而对于威斯汀酒店,天梦之床更是具有传奇色彩的产物。11年之前,威斯汀酒店在一项调查中就意识到了舒适的床对于酒店的重要性,于是斥资3000多万美元用于创造完美舒适的睡眠体验。天梦之床研发团队的任务是建造酒店业内最好的床,在研发初期,他们搜集了包括知名连锁酒店、豪华酒店和精品酒店在内的全球35家酒店的50张床垫,并将这些床垫并排摆在酒店的宴会厅里。经过对这些床垫、枕头、亚麻床单的上百次测试后,天梦之床方才诞生。自此之后,其他酒店才纷纷开始关注到住客的睡眠体验。威斯汀酒店并最终将全球所有客房都换成了现在的天梦之床系列产品。除了有数以万计的小弹簧造就的舒适床垫之外,一个床上更是有5个不同的枕头提供各种睡姿以找到最舒适的睡眠方式。
    当进入客房、一跃上床的时候,那种既柔软又有极强承托力的感受正是来自于这种10层的天梦之床。翻开雪白柔软的床单,便是经典的10层床垫,从下至上包括高30厘米的落地弹簧床架、厚度为31厘米的带舒适层的定制床垫、床垫保护垫、两条的床单、由90%白鹅绒及10%白鹅毛组成的羽绒被、一条饰有装饰条的腈棉被等。
    天梦之床的英文名是“HeavenlyBed”,如果直译,更恰当的描述应该是天堂般的感觉。后来,威斯汀酒店的一系列服务都以天梦系列命名。包括2000年的天梦摇篮、2001年的天梦淋浴、2002年的天梦爱犬睡床和2008年的天梦水疗。该酒店的一个特色之处在于,如果你实在喜欢这张床,可以从酒店定制买走。这也是酒店的特色营销方式之一。据说布什总统夫人在北京奥运会期间入住威斯汀酒店的时候就买走了一张。
    民间语文
    印象里,威斯汀酒店的服务依赖科技大过依赖人力。从其各种体育设施和建设设备上就看得出来。这里是举办许多高端商业活动的场所,大概也与这种服务体系有关吧。与其说这里是侍者与顾客的关系,倒不如说感觉像朋友对朋友更恰当一些。
    ———某移民公司高级经理G abon
    记得开业的时候有媒体这样说,“中国大酒店和白天鹅宾馆显然已经在广州酒店的榜首位置呆得太久了。现在威斯汀来了,与北京和上海相比、以广州的城市地位,这消息多少显得有些太迟。"这个由两栋灰色显框玻璃幕墙建筑组成的大厦体量匀称、细部精致,尤其是“钻石”形状的门头气派典雅,予人第一印象不俗———难怪会被对影像有着独特理解力的摄影师看中,并在这个季节成为城市的象征。
    ——— 摄影师小满

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