珍馐配佳酿｜参加沈阳丽都索菲特酒店美酒之夜活动分享

一、 餐厅预订及抵达

🍷一向致力于推广法式生活艺术的沈阳丽都索菲特酒店，经过精心的装修，已经焕然一新。前几天，我有幸来到酒店麾下的乐轩华中餐厅，参加了酒店与蒲昌酒庄共同举办的美酒之夜，享用法式精致美馔的同时，还体验了经典法式餐桌礼仪及红酒文化。

🏨沈阳索菲特🇫🇷

对雅高旗下的索菲特酒店印象不错，以前去过深圳莱佛士、武汉泛海费尔蒙、西宁新华联索菲特等雅高的作品，餐饮各具特色，挺不错的。

沈阳这家索菲特酒店的业主是香港长江实业集团旗下汇贤产业信托，也许是李嘉诚先生在国内为数不多的轻资产了吧。

酒店前身是开业于2002年的丽都喜来登酒店，彼时是沈阳最早的国际品牌五星级酒店之一。2013年，由索菲特品牌接收。

🍷蒲昌酒庄🍇

第一次了解蒲昌酒庄，品牌代表 Kevin先生做了分享，酒庄坐落在吐鲁番，前身为市葡萄酒厂。专注于发展有地域特色的葡萄酒品种，都是有机酿造的。

二、 餐厅服务及环境

🏠环境🛋️

有种历久而弥新的感觉，以前三楼的南粤宫中餐厅，改成二楼的乐轩华中餐厅。以雅致的法国艺术演绎粤辽菜系的独到美味。不再是那种略显沉闷的粤式酒楼风格，现在是轻奢时尚，雅致内敛的的现代风格。

有多间包房与宽敞的大厅，黄铜金属吊顶、鱼骨纹地板及高级灰大理石地面融为一体，搭配色彩悦动的舒适座椅，有一种高雅隽永的唯美气息。

🤵🏻服务👩🏻💼

美酒之夜，采取的是位餐形式，尊贵感十足。精心布置的餐桌摆台，特有仪式感。得益于丰富的宴会经验，酒店的服务团队以近乎严苛的标准完成了服务，没啥可挑剔的。

三、 食物评价

🍞混合法式面包篮：我喜爱的小圆面包带着明显的麦香和淡淡的天然酵母的味道，拿起来柔软湿润。除了常见的黄油，提供了橄榄油、罗勒酱、香脂醋，令香气四溢的面包可咸可甜。

To begin头盘：

🍷白羽干白葡萄酒2015:“白羽”是引自格鲁吉亚的优良葡萄。这款酒纯净明亮的色泽中泛着淡金黄色，入口柔和，清新干净，带有热带水果与蜂蜜的芳香。

🐚冰镇卤水鲜鲍鱼：经低温慢煮断生后，再将鲍鱼进行冰镇，最大限度保留原汁原味。入口既有细嫩感，又不失脆性，充分体现冰镇烹饪技法的魅力与质感。

🍷亚尔香干白葡萄酒2015:西域特色浓郁，又当地柔丁香葡萄酿造，呈金黄色，酒体丰满，杏干味道浓郁芳香，回味悠长。

🥘香煎法式鹅肝配松露红酒汁：与入口甜蜜，花香清新的亚尔香干白相搭配的，是经典的法式鹅肝。空气中飘着淡淡的焦香，入口则是浓郁的脂香，淋入珍贵的松露汁，鹅肝更加细腻嫩滑。

From the kettle汤：

🥣干贝菜胆螺头汤：白瓷碗精致，自带保温。清澈见底的螺头汤，清口甜美，丝丝入扣，润喉滋体。奶白菜搭配劲道的干贝与螺肉，可以说挑起味蕾的悸动，没有无油腻造作之感。

From the grill主菜：

🍷北醇干红葡萄酒2015:“北醇”于1954年由中科院通过吉林通化的山葡萄与吐鲁番的玫瑰香葡萄嫁接培育。色泽呈宝石红色，饱满优雅，酒体恢弘。入口华丽浓厚，既带有该葡萄自身玫瑰花香的香气，也有法国橡木桶香草、黑茶一般的香料味道。

🐟玫瑰露烧鲈鱼：北醇干红适合搭配口味稍浓郁的菜品。烧鲈鱼鲜嫩丰满，肥美细嫩，玫瑰露味道馥郁，入口清香。鱼肉呈蒜瓣状，细刺少。

🍷精选赤霞珠干红葡萄酒2015:来自法国波尔多。深紫色酒体，如墨汁一般，入口浓郁强烈，酸度柔和，略带蓝莓和香草的味道。

🥩香酥和牛排骨：饱满丰腴的和牛牛排，看起来鲜红欲滴，纹理均匀分布。肉质细嫩多汁、浓郁醇厚，啜饮一口红酒再尝，饱满丰腴极富弹性的牛排，细嫩到可以入口即化。

The last touch甜品：

🍷亚尔香甜白葡萄酒2016:当晚最喜欢这款细长瓶身，造型精美灵动的酒。酒体呈现金黄色，酸甜平衡，散发着鲜花混合的优雅香气，及西域花果的诱人风味。

🍮姜汁苹果巧克力蛋糕：索菲特的甜点从未令人失望，打破杯顶的薄脆，随着巧克力食材跌入杯中，甜品口感丰富而醇厚，搭配白葡萄酒。余味持久。

四、 整体评价

索菲特酒店细腻、贴心的服务一直都不错，我十余次前来曾经的南粤宫中餐厅品尝点心，如今乐轩华中餐厅双人点心组织任点任食，口碑不错，与同类酒店相比，性价比更高，下次吃了再和大家分享。

post_deleted

评论内容不可见

谢谢您

感谢分享

感谢分享