今年注定是非同寻常的一年，美股数次熔断，奥运延期，高考延期，连一向高高在上奢华国际酒店，也卖起了不足10块1份的自助餐。近日，广州琶洲威斯汀酒店，广州W酒店，深圳前海华侨城JW万豪酒店等，分别放出了6666元、8888元、9999元全年早中晚自助餐任吃套餐，平均每餐不足10块，比大排档盒饭都便宜。这消息宛如在漆黑一片的酒店市场投放了数颗重磅核弹，九日同天的万丈光芒亮瞎了所有人。
酒店是不是疯了？学龄前儿童都会算的账，巨亏无疑。但仔细想想，这并不是一道数学题那么简单。
首先，任何离开规模谈影响的都是耍**。这种套餐往往都是秒杀款的限量供应，少则几套，多则几十上百套。吃过自助餐的朋友们都知道，五星级国际品牌酒店客房基本在300间起步，为住客提供用餐，尤其是早餐的自助餐厅一般都上百个餐位起步，一个用餐时段多几个人或十几个人，如同水滴入大海，瞬间就不见，对成本的影响是很小的。这就像健身房拼命卖年卡一般，办了年卡天天去当然划算，但买了年卡的各位请扪心自问，真正有多少人做到风雨无阻的天天打卡？
其次，额外的引流是酒店不易被察觉的小聪明。购买这些产品的，基本都是附近居民或上班族，人是社群动物，五星级酒店自助餐再好吃，环境再好，天天一个人去也够孤独寂寞冷的。所以，无论是呼朋引伴，还是携家带口都是必须的，给个多人用餐及老人小孩用餐的小折扣，必定会产生成群而来的效果，把游走在酒店目标人群以外的客人，以较低的获客成本转换为高频次回头客，让酒店赚到了平时想赚又赚不到的部分客人的钱。
再次，不可忽略的宣传效果。比起平日“锣鼓喧天”的时代，就算砸不少钱，也很容易被市场各种繁杂声淹没。而在这个万马齐喑的特殊时期，个别酒店因爆款，一下将全行业乃至行业外的视线聚焦其上，单单是品牌曝光，就已经值回成本。
第四，这些会让其他效仿者望而却步。某一产品成为爆款，其他竞争者往往竞相模仿，但类似这种核弹级的强标签化产品，其他竞争者一旦模仿，定会被冠以抄袭某某酒店产品之嫌。
最后，也是至关重要的是，部分现金流的回流。疫情期间，高运营成本辅以低入住率和低餐饮收入，酒店的现金流维持显得尤为重要。这些预售类产品，基本是先付款后消费，且退款条件相对苛刻，等于让酒店用未来的钱维持住了今天的存活。
在疫情影响期，怀着“不入虎穴焉得虎子”般魄力的酒店，往往能抓住难得的窗口期营销自己，但前怕狼后怕虎的酒店，就会错失这样机遇。
[复制链接]
