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《CHΛRMIПG》米其林一星 明阁 用餐体验

收藏 Charming的轻奢人生 发表于 2021-3-1 18:08

一、 餐厅预订及抵达

春节期间,全家人定了九间客房在会展中心洲际过年。因为预定的是含早含自助的客房,因此只有午餐需要自行解决,所以就想到来会展中心附近的米其林一星餐厅 明阁 打卡。
明阁位于虹桥康得思酒店地下一楼,从NECC开车过来只需要5分钟。
因为是春节想要吃的爽一点,所以点餐的时候还是比较大手笔的。大众点评的人均显示700多,但是大众点评的人均一般*2才是我的人均。果然最后我们人均花了1600元,不仅吃撑了,还打包了一些。095255ISSFOXMLMIJUYHRD.png095255HTGPQGEQCKSKBQST.png095255CQOGGREAYCEICKJM.png095255ERUXDCHNNIRIJVMO.png

二、 餐厅服务及环境

说实话,康得思的环境真的非常一般,装修风格感觉就是假日一个水平,所以明阁的装修也是平平无奇,米其林官方在舒适度上打了最低分1分,在我看来也是合情合理的。
但是与环境的平平无奇相比,餐厅的服务确是专业又恰到好处,不会过分热情,也会在需要的时候立刻出现。小姐姐会察言观色,在你喝了几口茶之后立刻帮你补水斟茶,负责上菜的小哥哥在每次上菜时都会介绍菜品,并根据情况及时调整桌面,放不下时会主动提出是否需要先打包等等,总之服务上是绝对的好评,在我看来是对的起16.6%的服务费的!
过年期间餐厅生意异常火爆,在我用餐期间隔壁桌甚至翻了三桌。大厅虽然小小的但是也全部坐满。餐厅共有两个包厢,但是都是大桌,建议提前电话预约,部分菜品也是需要提前电话预约保留的。
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吐槽一下这个桌子,已经斑驳到这个地步了...维护实在不太行...

三、 食物评价

明阁的食物还是非常让人惊喜的。作为唐阁的兄弟餐厅,不少菜品上还是可以看出一些相似的影子的。本来听说明阁的总厨去年又离开了(据说又回唐阁救场了,不然唐阁真的快垮了),所以并没有抱着非常高的期望,结果有被好几道菜给惊艳到了!当然踩雷的地方也是有的。102239CWERFMOKYGKIFRMI.png
我点了一壶六安瓜片,茶品非常不错,唇齿留香,很适合每道菜后漱漱口清除味觉,迎接下一道菜,朋友点了一壶普洱。
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送的前菜,海鲜粥配金瓜丝,味道很不错,这里要夸一下酒店自制的辣酱,尤其是xo辣酱非常好吃,配粥很提味
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明阁招牌,花雕熟醉膏蟹,绝对的好评!膏蟹非常饱满,且满满的都是膏黄,包括蟹盖翻过来都是满满的红色蟹膏!蟹肉新鲜清甜,配上花雕酒的香气,绝对推荐!
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上海烟熏鳕鱼。同样是被惊艳到的一道菜!这是一道冷菜热作,看似冰冷冷的表面,一口咬下确是温热多汁的鲜嫩鳕鱼。作为上海人对于这种咸咸甜甜的口味真的是爱了!上菜后烟味烟熏味还是非常中午,小心不要被呛到!
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油鸡枞鲜菌煎带子,满分推荐!鸡枞鲜香无比,带子非常非常的嫩,口感满分。但是这道菜一定要乘热吃,冷后勾芡就会变厚,口感上会打折扣。
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松露和牛礼物盒,必点!这道菜非常的小巧,一口一个。牛肉用的是比较好的日式和牛,非常嫩,松露味道浓郁被包裹在牛肉里面,怕油腻的小伙伴一定要喝口茶解解腻!
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窝烧蟹黄花胶羹,按位上的,用料非常扎实,满满的花胶配上蟹黄,但是口味上我觉得过于厚重了,味道也比较单调,后来我加了点餐厅自制的xo酱以后,倒是变得好吃不少
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菜胆天白菇炖花胶,这也是按位上的一份汤,就一小碗要四百块,我是不太理解这道菜。朋友说这是功夫菜,汤要熬到这样清澈但味道非常浓郁,需要几个小时的熬煮和几道工序的处理。只要是有名的粤菜馆他都会点来尝试,看看厨师水准。
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焗酿鲜蟹盖,今晚唯一踩雷的菜。倒也不是说他不好吃,因为蟹盖里满满的新鲜蟹肉。只是这道菜为了解腻,在蟹肉中拌入了大量的洋葱,让我这个不爱洋葱的人一口下去劝退了,菜单上也并没有写明事物的配料。
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瑶柱干蒸烧卖,因为是午市,所以点了份点心意思一下,意料之中的好吃,虾仁非常饱满。
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清炒时蔬。作为最考验粤菜餐厅好坏的检验标准,就是这一份清炒时蔬,这次选择了豆苗。果然这份清炒没有辜负我们的期望,表示认可。
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主食选择了一份海鲜泡饭,服务员给我们每人分了一小碗剩下的打包。海鲜用料依旧是非常饱满,和自制的xo酱又是绝配了。
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最后的餐后甜点,我选择了不会出错的雪燕杨枝甘露,意料之中的好吃,雪燕很清甜。
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朋友选择了中式的陈皮红豆沙,陈皮很香,刚好中和了豆沙的甜腻,连不爱吃豆沙的我都觉得非常好吃。

四、 整体评价

总体来说,明阁是一家非常值得来打卡的粤菜餐厅。和宝格丽的宝丽轩相比,更加注重了食材的创新所才来的惊艳,而宝丽轩是将传统粤菜做到了极致,都是我非常爱的餐厅,也一定会专程再来打卡的。
菜品价格稍贵,但用料也非常扎实,只是点菜时要记得提醒自己,每道菜都要加收16.6%的服务费,不然预算可能会超标哦。
最后总体评分可以给到95分。
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