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摘星魔都*上海康得思酒店明阁中餐厅 品味

收藏 申城之花 发表于 2021-2-24 18:03
写在前面:春节假期就是吃吃喝喝,所以早早安排了今年春节的休闲主题就是酒店米其林餐厅摘星,前前后后一共打卡了璞丽酒店的斐霓丝餐吧(米其林一星),康德思酒店的明阁(米其林一星)和滨江禧玥的新荣记(米其林餐盘)3家。现在,就按照倒叙的形式,简单记录下这次摘星之旅。本次分享的是明阁。101027DWNQHWCCLPNARUJA.png101029VCXVJEYJNFWJCMDT.png101026SMXLNUJMYDDIXJCC.png
一、餐厅的预定和到达
       大叔一共在明阁体验过2次,一次是作为酒店的入住客人,体验的是房券里的套餐。正是这次不错的体验,让大叔带着一家老小这次春节期间单独再次去体验他家的获奖菜式。
      按照大叔用餐的体验,明阁的生意真的很好,所以如果要体验最好还是提前预约,2次预约都很不错,作为住店客人,酒店前台会帮你提前预定餐位,如果不是旺季当天订当天就可以用餐,如果不是住店客人,最好提前预定,大叔为了保险期间提前大约3天订座,才预定到春节期间的用餐。电话预定的过程真的让人很放松,小姐姐会询问需要预留哪些菜品,有些获奖菜式因为需要提前准备食材或者限量,到店后不一定能吃的到。用餐当天,餐厅还会一早再次电话和客人确认。所以说,前期的预定服务是没什么大的问题。
     餐厅在康得思酒店的B1层,很幽静。交通极为便利,作为虹桥天地的组成部分,有通道连接虹桥高铁站和地铁2.10.17号线虹桥火车站站。100636QAFJHINZCDKECDMA.png
二、餐厅的服务与环境
     大叔的两次用餐都在大堂,整个单点区域不大,但是间距很大,能保持客人的私密空间,进门左侧是有2个隔断作为包间。
     餐厅的服务,只能说过得去,但是只做到该做的,没有超过预期的体验。有点对不起加收的服务费,友情提示下:他家的服务费是按照16.6%来收取的,小贵,疫情期间国家对增值税是减免的,但是明阁依旧照单全收,不是很厚道。114803UACBDICLCCFLKSYY.png101318LWAQEVVBNNNPSISM.png101027NXXOBHUVVVVLUJCQ.png101028TIMECLHGWXSVPYMR.png114803XOKNEGGIQERKEYFJ.png114803VIXUHETOPIWMCIAK.png
三、菜品评价
      明阁的菜式是粤菜,是新天地朗廷酒店的中餐厅唐阁的姐妹餐厅,明阁更侧重于融入现代烹饪方法的创新粤菜。菜单上还保留了不少朗廷旗下香港“米其林二星”食府明阁的获奖菜品(香港旅游发展局美食大赏)。明阁脆皮炸子鸡、龙皇披金甲以及虾籽鲜菌麒麟东星斑都是明阁的招牌菜。去年换了主厨后,这些获奖菜品都得到了保留,并在保留传统粤菜精髓的基础上,融入一些新式海派元素,增加了陈雕熟醉膏蟹、山珍迷你冬瓜盅等新菜。总体来说,大叔没感觉有太大的变化,特别是那道陈雕膏蟹,让人回味无穷。
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重点推荐:花雕熟醉蟹,看见的见满满的蟹膏,淡淡的花雕酒调味,有酒香,微甜,到酒味恰到好处。
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忍不住在来一张,满是蟹膏的近图
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金银露皇鲜虾球,是另外一道推荐菜。金:指的是鱼肚、银:是指从小青龙取出的整块蟹肉,芦笋和甜椒作为配菜。口感非常棒。
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米其林获奖菜:明阁脆皮鸡,对这道菜,大叔反而觉得很一般,和外面的烤鸡没啥区别。
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翠素野菜石榴果 造型摆盘都属于上乘 ,百叶里面包上马兰头和芥菜。淋上高汤,相当爽口。
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竹笙白玉鼎湖上素,食材很普通,但是能做到味道鲜而不咸,实属难得,特别是春节期间大鱼大肉之外,能尝到这样一道素菜,难能可贵。
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点心:野菌和牛千层酥,是广式酥类点心的变化菜,但是大叔没感觉有什么特别惊喜
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大叔特别钟爱的点心:虾干葱油拌面,上次在酒店送的套餐里吃过以后就不能忘记,这次再来的时候,就极力和家人推荐了这道点心。主要是拌面能做到油而不腻,太太说口味淡了点,但是现在不是讲究健康,倡导低油低盐么。
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这是餐前送的养胃粥
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人均600的价格不算便宜,服务费偏高,飞猪在双11时,卖的7折券,在结账的时候可以抵用一张,也算变相让大叔省了小几百。
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    下面简单分享下,去年夏天用房券的时候,酒店赠送的明阁套餐,套餐的量不是很大,但是吃饱貌似没啥问题。那时酒店生意刚从疫情中恢复,好多优惠套餐以后可能再也不可能出现的了。一场疫情给了大叔很多以前不能体验的机会,但是还是希望天下早日能恢复往常的自由出入。由于时间有些久了,不少菜品的名称都忘记的差不多了。具体可参考大叔写的康得思的体验报告:http://www.flyertea.com/thread-3 ... ad-3597982-1-1.html[/url]
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2020年的夏天,明阁还刚评上一星
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酒浸小番茄
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叉烧野山笋
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和牛小排
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翠玉娃娃菜心
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豌杂拌面和这次零点的虾干葱油拌面还是有区别的
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餐后的银耳羹
四、总体评价
对于餐厅的评价其实是非常难的,各有各味,众口难调。餐厅的具体表现,也有可能和当时的众多因素有关系,做为收尾,我还是按照我的习惯,和我的酒店报告一样,做个评分。这个评分的标准完全按照餐厅当时的水准和我自己的体会得出的,唯一的作用就是给自己一个记录,如果误读餐厅请友善指出,共勉之。(10分制)
餐厅位置: 9/10
餐厅服务: 8/10
食物质量: 9/10
人均消费:600
推荐程度:推荐
酒店积分: 不能积累朗庭积分
整体性价比:较高
回头概率:100%
总体来说:单点价格略贵,菜的质量:外形摆盘很出色,味道用料俱佳,服务有待提高。大叔体验高端餐饮的经验不足,也许随着体验的增加,感受会有不同,根据大叔这次去摘星的体验来说,觉得很值得去尝试下的。
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