首页 > 报告 > 餐厅Report > 查看内容

摘星魔都*上海璞丽酒店斐霓丝法餐厅品味

收藏 申城之花 发表于 2021-2-20 17:58
一、预定和到达餐厅
       春节期间响应国家号召,就地过年。所以,在双11的时候,安可达大促抢定的璞丽日历房,恰到好处的用上了,999的价格还带双早及500餐饮额度,价格厚道的不可想象。
       酒店的地理位置不用多说,相当优秀。比邻延安路高架,紧挨着芮欧百货,对面就是静安香格里拉。交通极为便利,地铁7号线静安寺9号口出站就到。
        由于是酒店的入住客人,直接walk in去预定的,约了初六中午的位子。态度不错,预定简单。根据我的观察,餐厅的生意比较火,如果不是住店客人,建议还是提前预定下。住店客人虽说可以借光提前安排,但直接去消费,遇到满座也是比较尴尬的。
161657ECQDZNAICWSXSPYO.png
161657CSXMSNTWOPKVIPXP.png
161658SIIIYSTRXTODMDSE.png
二、餐厅的设施和服务
      璞丽开业的年份不短。09年到现在已经有11个年头了,但是酒店的设计从现在眼光看来依旧没有过时。甚至觉得其他酒店的装修都多多少少有点它的影子,公区部分自然依旧很出彩,保养的也不错,现在很多新酒店为了赚快钱,控制成本,材料能省就省,做工相当的粗糙。
163235CKDFMJEBTKRNIYWN.png
163236UUJTNYJGKRKZRWTG.png
163236BDILJAFQBLDKGNIB.png
      餐厅的设计,延续着整个酒店的设计风格,窗外面对着的是静安公园。当天的午餐餐区在进门的右手,面积并不是很大。进门正对着的是一个长长的吧台,同时斐霓丝兼顾着酒店早餐的功能,就餐当日的早饭是在进门左侧的区域,午餐时处于关闭状态。
       餐厅的服务来说,单从大叔体验的午餐来说,可圈可点,无论是餐盘的更换和对食物的介绍以及服务细节都算上心,至少对得起付出的服务费。如果说硬要找出点瑕疵,就是早餐后太太回来抱怨,他家出餐的速度慢到无法忍受,以致于抱怨了好几次才吃上,另外,出餐的次序也搞得一团糟,早到的晚出,所以太太在他家的早餐体验非常糟糕,由于大叔贪睡,没一起去早餐,所以只做分享,不做进一步的评价。午餐的体验,出餐确实有些慢,但是没慢到让人抓狂的地步,但是考虑到部分菜品是需要时间烘培,也是在可以接受的范围之内,服务态度来说确实没什么可以指责的。
143903HSFXMEIMALIPJCJE.png
143904XQVDUIPUFPXWXBCT.png
      155858FKNWFTWCSNGCCICI.png
161658NNUIVVZCWAPFVJNF.png
三、食物评价
     璞丽酒店的这家餐吧,大叔印象里已经连续多年获得米其林一星的荣誉。下面先转载一段米其林指南里米其林评论员对餐厅的评价作为开始。
   “位于璞丽酒店的餐厅酒吧,室内设计简洁而不失时尚,予人舒适的感觉。巨幅落地玻璃窗,把静安公园的丛林树影也变成餐厅的点缀,建议预约窗边的座位。富有经验的发过主厨在法式烹饪传统中,增添一抹乡村气息和意大利风情”
   转载这段话,是因为大叔用餐后的体验和描述颇为相近,大叔日常还是偏中餐,对西餐的门道基本属于小白,所以如果对法餐的见识,让各位见笑的话,还请体谅。
   作为一家米其林餐厅,餐厅午餐提供了性价比颇高的2人套餐和4人套餐可以供选择,人均价格在198-248元,分前菜,主菜和甜点,很好的兼顾了初次体验者的感受,但是一些经典菜品在套餐中是品尝不到的,大叔这次选择了零点,人均价格在600左右,含服务费。基本把餐厅的获奖菜品品尝了大半。到达餐厅之前做了下功课,前任主厨去年疫情期间已经离开了酒店餐厅,点评上的大部分体验已经没有参考价值,比如说知名的鸭脖子这些菜品都已经没有了,更换菜单后,大叔总体体验是推荐的,基本没有踩到雷,虽然换了主厨,口味依然棒棒的。155921QSKEEBZKAFPGNOUJ.png
免费前菜1:鸡纵菌蒸蛋味道绵密带咸,口味正好。
155922BNXIIXMFSOAAPGPK.png
免费前菜2:内置葡萄干的全麦面包,可能是大叔这次唯一要吐槽的,面包偏硬,哪怕是去啃都觉得有点啃不动,但是被太太嘲笑了,全麦面包就是这样的,吃不惯是平时健康食品吃的太少了,铺在面包底部的芝麻薄脆饼和搭配的自制黄油却很得我心,所以食物真的是众口难调,喜欢的人爱死,讨厌的人恨死。
160000BQFWCVPRXWWCPIEV.png
付费的前菜1:烤节瓜 配上白芝士,黑提干,鹌鹑蛋和松子。这道创意素菜,口感清新,吃过油腻的餐点后品尝后十分解腻。
160001HVJMMJUJDKOKAMSF.png
付费前菜2 :混合冷切肉拼盘,最合大叔心意,太太推荐的吃法值得分享下,用火腿卷着生菜吃,吃多了非但不觉得油腻,在素菜的承托下,把火腿片的鲜咸突出的淋漓尽致。不过家里小朋友觉得这道菜不是很经济,说干嘛不在早饭的时候多吃点,MMM…问题是大叔早饭没吃到过呀…
160000VWTYALRDRODQMXCL.png
主菜1烤鸭肉及鹅肝酥皮馅饼,配黑松露酱,这道菜份量十足,足够一家三口吃得饱饱的,关键是一层肉饼,一层鹅肝,再一层鸭肉,满满都是热量,结果剩下大半个,打包回去,足足又吃了两餐才解决掉。
160001XODIXKNMYABLSVIV.png
主菜2:270天谷饲安格斯牛西冷,让大厨做的5分熟,上桌后觉得火候略微有点过头,这道菜可以不点,当时是考虑怕家里的半大小子吃不饱,但实际上那道酥皮馅饼就完全够了。
160001YBXHINZTYYDMWGVP.png
餐后甜点:柑橘舒芙蕾是亮点。佐以橙子果冻冰淇淋,一上桌后就被一抢而空。主体是蛋白,搭配橄榄油冰淇淋一起吃,入口冰凉软糯,口感绝配。
四、总体评价
       对于餐厅的评价其实是非常难的,各有各味,众口难调。餐厅的具体表现,也有可能和当时的众多因素有关系,做为收尾,我还是按照我的习惯,和我的酒店报告一样,做个评分。这个评分的标准完全按照餐厅当时的水准和我自己的体会得出的,唯一的作用就是给自己一个记录,如果误读餐厅请友善指出,共勉之。(10分制)
餐厅位置:10/10
餐厅服务: 9/10
食物质量: 9/10
人均消费:600
推荐程度:  推荐
酒店积分: 独立酒店没有积分
整体性价比:较高
回头概率:100%
总体来说:零点价格略贵,但是午时的套餐可以弥补钱包不足的遗憾,属于魔都正常消费水平,菜的质量:外形摆盘很出色,味道用料俱佳,服务不错。大叔体验西餐的经验不足,也许随着体验的增加,感受会有不同,根据大叔这次去摘星的体验来说,觉得很值得去尝试下的。
123下一页
查看评论共有79条评论
如何关注飞客茶馆微信, 搜索"飞客茶馆"或"flyertea_com"
触屏版 登录 电脑版 TOP 手机端
© 飞客 探索世界 实现梦想 沪ICP备09061335号